Що таке вуглеводи?

Вуглеводи є макроелементи, чия хімічна структура утворена молекули вуглецю, водню і кисню. Є тільки три макроелементи - білки, жири і вуглеводи. Функція вуглецю полягає в сприянні зберігання і енергії, щоб отримати, що особливо важливо для мозку і нервової системи.

Завдяки ферменту амілази, вуглеводна молекула розщеплюється, дозволяючи організму використовувати його в якості палива. Вуглеводи є важливими макроелементами, які повинні бути отримано за допомогою харчування, тому що наш організм не може виробляти їх самостійно. Проте, їх кількість і якість повинна контролюватися.

1
джерела вуглеводів

Вуглеводи є основним джерелом енергії в нашому організмі. При прийомі всіх трьох макроелементів, вуглеводи спочатку обробляються і переварюють. Уже тоді білки і жири. Використання вуглеводів повинно бути - проблеми уникнути. Через нестачу вуглеводів, депресії, болю в голові, непритомність, запаморочення, людина стане набагато слабкіше, м'язи будуть працювати погано, так як вони не будуть отримувати глікоген. Глікоген є засвоюваний вуглевод, сила для м'язів. Загалом, все вуглеводи потрапляють в організм з двох джерел.

Healthy ті, хто приходить в наш організм в чистому вигляді, минаючи будь-які процеси людської діяльності. Це цільне зерно, сирі фрукти і овочі.
Менш здорові джерела є промислові - рафіновані продукти: цукерки, тістечка, торти, солодкі газовані напої.

2
Як використовувати вуглеводи?

Вуглеводи продукти, збільшити кількість цукру в крові. Якщо ви знаєте, скільки вуглеводів ви споживаєте грам і встановити максимальну межу, що ви можете з'їсти, це допоможе вам підтримувати необхідний рівень глюкози в крові.
Як часто, коли і скільки використання вуглеводів величезне питання! Якщо ви хочете, щоб набрати вагу, є багато вуглеводів. Якщо ви перебуваєте в процесі втрати ваги - їсти менше вуглеводів. Вуглеводи це номер один фактор, що впливає на людину з ожирінням. Люди за допомогою жирної їжі, думають, що вона робить його «жирну» не відповідає дійсності. Цей стереотип вводить в оману.
Вуглеводи - тут є найбільш важливим фактором набору зайвої ваги людини. Тому дуже акуратним з точки зору вуглеводів, споживаних. Дуже складне завдання, тому що вуглеводи знаходяться в дуже багатьох продуктах наших улюблених продуктів. В результаті, дуже мало людей, які знаходяться у відмінній формі.

Коли це найкраще використовувати вуглеводи? Пийте основну частину вуглеводів вранці, трохи за обідом і абсолютно нічого в вечірній час. Це правило стосується тих, хто перепродує вага і ті, хто отримує його. Ви просто збільшити кількість вуглеводів або зменшити, але завжди найбільша частина вуглеводів надходить вранці, в середньому на обід, а ввечері нічого.
Коли використовувати складні вуглеводи, а коли просто? Просто необхідно ввести в організм після тренування, після пробудження (трохи солодкої води). Решта споживані вуглеводи повинні бути складними.

3
Прості і складні вуглеводи

Є кілька класифікацій. За хімічною структурою, вуглеводи діляться на прості і складні.

Прості вуглеводи (моносахариди): Це просте об'єднання трьох основних хімічних елементів (вуглець, водень і кисень). Ці цукру, які швидко перетворюються в глюкозу. Вони включають в себе: лактозу, сахарозу, фруктозу, мальтозу. Джерела є: дзвіночки, білий хліб, цукровий сироп, борошно вищих сортів, молоко, солодовий цукор.
Складні вуглеводи (полісахариди): включають молекули цукру, які простягання в складні довгі ланцюги, вони перетворюються в глюкозу, але повільніше. Це крохмаль, волокно і глікоген. Вони насичені вітамінами необхідними мінералами та поживними речовинами. Джерела цих вуглеводів є: овочі, незбиране зерно, горох, квасоля, борошна грубого помелу і вироби з нього.

4
Основні види вуглеводів

Є три категорії вуглеводів:

крохмаль;
Сахара;
Целюлоза.

Крохмаль, який містить продукти:

Овочі (горох, кукурудза, боби і картоплю);
Сушені боби, сочевиця, горох і квасоля.
Зерна (овес, ячмінь і рис).

Рослинні насіння містить три частини. Давайте використовувати пшеницю як приклад, його насіння складається з:

Висівки;
вторинний ендосперм;
Ембрі.

висівки – Це зовнішній шар зерна покриття решти насіння, щоб захистити його від сонячного світла, води і хворобами рослин. Висівки склад:

Нерозчинні і розчинні харчові волокна;
Вітаміни комплексу В;
Мінерали, такі як залізо, мідь, цинк і магній.

ендосперм - Це середня частина зерна, яка забезпечує насіння енергії для природного життєвого циклу, що робить його багатим крохмалем. Це найбільша питома вага насіння і становить приблизно 85% від його ваги. Він містить:

білок;
Складні вуглеводи (крохмаль).

мікроб - Це всередині насіння і є другорядним компонентом у вазі зерна. містить:

антиоксиданти;
Вітаміни комплексу В і Е;
Корисні копалини;
білок;
Мононенасичені жири.

Їжа з цільним зерном, містить висівки, germin і ендосперм, і ви споживаєте всі поживні речовини, які пропонують цілі зерна. У разі очищеного зерна, він містить тільки ендосперм або крохмалисту частина, так що багато вітаміни і мінерали губляться. Оскільки цілі зерна містять всі зерно, вони набагато більш поживні, ніж очищеного зерна.

Цукор - Це ще одна категорія вуглеводів. Є два основних види цукру:

Природні цукру. Вони містяться в молоці (лактоза), фрукти і ягоди (фруктози).
Додано при приготуванні їжі цукру. Це різні сиропи і рафінований цукор. На етикетці готового продукту, кількість цукру в грамах включає в себе обидві частини.

Є багато різних імен для цукру. Загальноприйняті назви: білий цукор, мед, цукровий буряк, цукрова тростина, мелений цукор, цукор, коричневий або неочищений цукор, кленовий або кукурудзяний сироп.

Checkel

клітковина Це відбувається з рослинних продуктів, немає волокон в продуктах тваринного походження походження.

Волокно не засвоюється частка рослинних продуктів.
Для того, щоб бути в хорошому стані, дорослі повинні спробувати з'їсти близько 30 грамів клітковини в день. Більшість з нас споживає лише половину того, що рекомендується.
Волокно сприяє здоров'ю травної системи.

Хороші джерела волокна:

Овочі і бобові культури.
Фрукти і овочі, особливо з їстівної шкірою. (Яблука, кукурудза і квасоля або зелені боби), і ті, які мають їстівні насіння (ягоди).
Цілісні зерна є насінням різних культур (наприклад, пшениця, кукурудза, жито, овес, рис або ячмінь), які зберігають три компонента їх компонентів.
Бути хорошим джерелом волокна, шматок хліба повинен містити принаймні три г грамів волокна. Ще один хороший натяк: шукати хліб, перший інгредієнт якого є цільним зерном.
Горіхи, такі як арахіс, волоські горіхи та мигдаль, є гарним джерелом волокна та здорового жиру, але контролюють розмір частини, тому що невелика кількість містить багато калорій.
Найкраще споживати волокно з їжею замість додавання.
Важливо також поступово збільшити обсяг споживаного волокна, уникати роздратування шлунку та більш питної води та інших рідин, щоб уникнути запорів.