Как сделать запеканку?

Запеканка – замечательное блюдо, которое подойдет и сладкоежкам, и спортсменам. В нашей статье мы собрали для вас 10 самых замечательных рецептов.

1

Творожная запеканка

Ингредиенты:

• творог – 500 г
• сметана – 5 ст.л.
• манная крупа – 2 ст.л.
• яйца 1-3 шт
• сахар – 3 ст.л.
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• изюм (или курага) – 50 г
• сливочное масло (для смазывания формы) – 1 ст.л.
• соль – на кончике ножа

Способ приготовления:

1. Промойте изюм, положите его в миску, залейте кипятком и оставьте на 20 минут.
2. Положите в миску манную крупу, добавьте 3 ст.л. сметаны и перемешайте. Оставьте на 30-40 минут.
3. Протрите творог через сито или же хорошо разомните вилкой.
4. Взбейте яйца до устойчивой пены.
5. В творог добавьте манную крупу со сметаной, сахар, ванильный сахар, соль, взбитые яйца. Хорошо перемешайте смесь до однородности (можете взбить блендером).
6. Слейте с изюма воду, обсушите и добавьте в творожную смесь.
7. Смажьте форму маслом. Выложите в нее творожную массу и разровняйте. Смажьте поверхность оставшейся сметаной.
8. Отправьте блюдо в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 45 минут до полной готовности.

Примечания: проверяем готовность деревянной палочкой: если после протыкания запеканки до дна на палочке не остается жидкой творожной массы – запеканка готова.

2

Быстрая запеканка

Ингредиенты:

• творог – 500 г
• яйца – 5 шт.
• сахар – 2 ст. ложки
• манная крупа – 5 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром до плотной пены.
2. Хорошо разотрите творог вилкой. Добавьте к нему яйца.
3. Всыпайте в творожную массу манку, продолжая помешивать. Оставьте смесь на 20 минут.
4. Смажьте форму маслом и распределите по ней творожную массу.
5. Отправьте блюдо в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 30 минут.

3

Запеканка без муки и яиц

Сочная, мягкая и “сладостная”, запеканка deluxe.

Ингредиенты:

• Творог – 500 г
• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 200 г (для сладкоежек), можно 150 г
• Крахмал – 1 ст. ложка
• Корица молотая – 1 ч. ложка
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Изюм (по желанию) – 2 жмени
• Масло сливочное – для смазывания формы

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром.
2. Взбейте белки с 3 каплями лимонного сока до устойчивой пены.

Примечание: если нет лимонного сока, можно заменить щепоткой лимонной кислоты или соли.

3. Разотрите творог вилкой. Добавьте к нему желтки с сахаром и взбейте все это блендером.
4. Изюм замочите в кипятке на 20 минут (по желанию).
5. Добавьте в творожную смесь крахмал, корицу и ванильный сахар. Взбейте до однородности.
6. Добавьте в творожную смесь белки и снова взбейте.
7. Смажьте форму сливочным маслом и распределите по ней творожную массу.
8. Украсьте запеканку изюмом, яблоками или другими вкусностями.
9. Отправьте блюдо в разогретую до 200°C духовку и запекайте 10 минут.
10. Уменьшите температуру до 150°C и продолжайте запекать еще 20 минут до готовности.

4

Запеканка с тыквой

Добавьте красок на ваш обеденный стол. Для этого рецепта лучше выбирать тыкву сорта сквош — так запеканка получится более сладкой.

Ингредиенты:

• Творог (не ниже 2% жирности) 500 г
• Тыква 500 г
• Яйца 3 шт.
• Мёд 4-5 ст. л.
• Крахмал (кукурузный)2 ст. л.
• Апельсин (цедра)1 ст. л.
• Корица ½ ст. л.
• Мускатный орех щепотка
• Соль щепотка
• Масло (оливковое) для запекания

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с медом, корицей и мускатным орехом.
2. Разотрите творог и добавьте в него яичную смесь и крахмал. Тщательно взбейте все блендером.
3. Очистите тыкву от кожицы, нарежьте на дольки и запекайте в течение 60 минут в духовке.
4. Взбейте готовую тыкву в блендере с апельсиновой цедрой и добавьте в творожную массу. Перемешайте.
5. Смажьте форму оливковым маслом и залейте в нее готовую массу.
6. Отправьте блюдо в разогретую до 180°C духовку и запекайте 60 минут до полной готовности.

5

Мраморная запеканка

Может ли быть что-то вкуснее Баунти? Данная запеканка напоминает на вкус этот вкуснейший батончик.

Ингредиенты:

• Творог (не ниже 2% жирности) – 500 г
• Яйца – 4 шт.
• Манная крупа – 4 ст. л.
• Сахар (или мёд) – 4 ст. л.
• Кокосовая стружка – 3 ст. л.
• Какао – 1 ст. л.
• Соль – щепотка

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца до плотной пены. В большой миске разотрите творог.
2. Добавьте в творог яйца, манную крупу, мед или сахар. Взбейте все блендером.
3. Разделите творожную массу на две ровных части. В первую добавьте кокосовую стружку. Во вторую какао и щепотку соли. Взбейте все блендером.
4. Смажьте форму для запекания маслом.
5. Половником поочередно вливайте, слоями, в форму шоколадную и кокосовую массы.
6. Отправьте блюдо в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 60 минут.

6

Безглютеновая запеканка с маком

Приготовить творожную запеканку без глютена очень просто: достаточно заменить манку и пшеничную муку на рисовую.

Ингредиенты:

• Творог (не ниже 2% жирности) – 500 г
• Молоко – 100 мл
• Яйца – 3 шт.
• Мак – 50 г
• Сахар (или мёд) 4-5 ст. л.
• Мука (рисовая) 3-4 ст. л.
• Масло (оливковое) – 1,5 ст. л.
• Соль – щепотка

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске творог, яйца, рисовую муку, сахар или мед и щепотку соли. Взбейте все блендером.
2. Добавьте мак и 1 ст.л. оливкового масла. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
3. Смажьте форму оставшимся маслом и вылейте в нее творожную массу.
4. Отправьте блюдо в разогретую до 180°C духовку на 60 минут.

7

Ягодная запеканка в микроволновке

Если вы не хотите ждать целый час, пока выпекается запеканка, тогда смело готовьте данную прелесть. Всего 15 минут, и вам не придётся для этого даже включать духовку.

Ингредиенты:

• Творог (не ниже 2% жирности) – 500 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар (или мёд) 4-5 ст. л.
• Мука (овсяная) – 3 ст. л.
• Ягоды (на выбор) – горсть
• Соль – щепотка
• Масло (оливковое) – для запекания

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца до плотной пены, добавьте соль, сахар и оливковое масло. Снова все взбейте. Продолжая взбивать, всыпайте в смесь муку.
2. В миске хорошо разотрите творог вилкой или взбейте его блендером. Добавьте его в яичную смесь.
3. Смажьте форму маслом и вылейте в нее готовую массу.
4. Запекайте в микроволновой печи при мощности 800 ватт в течение 8—10 минут.

8

Три низкокалорийных рецепта

Творог — универсальный продукт: подходит и тем, кто хочет набрать мышечную массу, и тем, кто хочет похудеть. А одно из самых вкусных блюд из творога — это, разумеется, запеканка. Предлагаем приготовить вам один из трех низкокалорийных рецептов творожной запеканки.

Морковная запеканка

Калорийность на 100 грамм: 107 Ккал Б/Ж/У – 26.11/2.15/4.05

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира обезжиренного
• 0,5 стакана манной крупы
• 2 яйца
• 200 г творога обезжиренного
• 2 крупные морковки
• 1/2 ст. л. стевии
• пакетик ванилина (1,5 г)
• 1 ч. л. оливкового масла

Способ приготовления

1. Залейте манку на 20 минут кефиром.
2. Натрите морковь на мелкой терке.
3. К замоченной манке добавьте творог, стевию, ванилин. Взбейте. Добавьте яйца и снова взбейте.
4. Добавьте к творожной смеси морковь.
5. Смажьте форму маслом и вылейте готовую массу. Оставьте на 10 минут.
6. Отправьте блюдо в разогретую до 180-200°C на 25-35 минут.

Нежная запеканка-суфле в мультиварке

Калорийность на 100 грамм: 89 Ккал Б/Ж/У – 22.64/1.84/2.65

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 800 грамм обезжиренного творога
• 2 полных ст. ложек крахмала
• пол чайной ложки разрыхлителя
• немного оливкового масла для смазывания формы

Способ приготовления:

1. Смешайте творог с желтками, крахмал и разрыхлитель. Взбейте блендером.
2. Взбейте белки со стевией до устойчивой пены.
3. Смешайте творожную массу со взбитыми белками (не взбивать миксером, а просто переложить белки к творожной массе и ложкой снизу вверх перемешать с белками).
4. Смажьте дно мультиварки маслом.
5. Выложите готовую массу в мультиварку.
6. Включите режим выпечки на 80 минут. Посте приготовления, не открывая крышку мультиварки, оставьте блюдо на 1-2 часа.

Творожная запеканка “Фантазия”

Калорийность на 100 грамм – 64 ккал Б/Ж/У – 12/0/4

Ингредиенты:

• Творог обезжиренный – 250 г
• Белок – 2 шт
• Фрукты – 90 г ( у нас по 30 г ананас, апельсин, манго)
• Подсластитель – по вкусу

Способ приготовления:

1. Взбейте миксером творог с белками и подсластителем.
2. Нарежьте кубиками фрукты. Смешайте их с творожной массой.
3. Поместите готовую смесь в форму и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.

Надеемся наша статья вам понравилась. Приятного аппетита!