كيفية طهي لفات الأرز

الأرز الصحيح هو قاعدة لفات لذيذة. ليس من الضروري اللجوء إلى شراء أصناف خاصة تسمى "الأرز للسوشي". داخل هذه الحزمة يمكن أن تكون أرز جولة بسيطة، تكلفةها أرخص في بعض الأحيان. سنعلمك كيفية اختيار وأطبخ الأرز لفات اليابانية.

1
خيار الأرز لفات

تفضل الأصناف الدائرية الحبيبية. يجب أن تكون FIG جديدة، مما يدل على لون الضوء من الحبوب مع نصائح شفافة بالكاد. عدم وجود تكوينات الصباغ هو علامة مميزة أخرى للأرز عالية الجودة. الوجود، أو بالأحرى، غياب الحشرات هو عامل إلزامي.

2
تحضير الأرز لفات

صب الأرز في خزان واسع وشطف بالماء. تحدث الطريقة الأكثر فعالية في مثل هذا التسلسل:

املأ الأرز بالماء الجاري البارد والمغادرة لمدة 5 دقائق.
استنزاف الماء وكرر الإجراء الأول، وترك الأرز "تسوية" بحوالي دقيقة واحدة.
استنزاف الماء وشطف الحبوب (من الممكن من خلال الغربال) لإزالة النشا الكاملة. وهذا هو، نتيجة لذلك، يجب أن تظل المياه بعد غسل الأرز شفافة تماما. للقيام بذلك، ستحتاج إلى استنزاف المياه 10-15 مرات.
عندما يتم غسل الأرز من فائض النشا، يمكنك البدء في الطهي. هذا يمكن القيام به في قدر مع أسفل سميكة مسورة أو في طباخ بطيء. الطريقة الثانية هي أكثر ملاءمة بشكل فريد.

3
أرز الطبخ للقولات

لإعداد الأرز المناسب، من المهم الامتثال للنسب. من الناحية المثالية، تستغرق 100٪ من الأرز الجاف 120٪ من الماء. إذا لم يكن هناك أي إمكانية لقياس التناسب، فقم ببساطة بالغتساء الأرز الذي غسله جيدا في حاوية الطهي واسكب الماء "لمدة 2 أصابع" فوق مستوى الأرز. بعد ذلك، إذا كنت تطبخ في طباخ بطيء، فكل شيء بسيط: حدد برنامج "العصيدة" أو "الطبخ". الوقت 20-25 دقيقة.

للطبخ في قدر:

جلب إلى الغليان مع غطاء مفتوح.
بعد ذلك، غط النار على الحد الأدنى وتغطي الغطاء.
ترك ضعيف لمدة 15-18 دقيقة.
أطفئ النار، وترك الأرز تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

إذا كانت الأطباق الخاصة بك غير موثوقة وغالبا ما تحترق، نوصي بإعطاء ورقة احباط بسهولة قبل الطهي.

هام: في أي حال، أثناء الطهي، لا تحريك الأرز - هذا خطأ تقريبي والنتيجة هي عصيدة بدلا من الحبوب الزيتية كاملة.

4
إعادة تعبئة الأرز لفات

للتزود بالوقود، يمكنك استخدام خل الأرز والخل بسيطة بنسبة 9٪. في 200 أرز جاف تأخذ:

2 ملعقة كبيرة. ملاعق الخل
1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
1 ملعقة صغيرة. الصحراء.

تخلط جميع المكونات معا وتقلص عبوة في منصات دافئة، ما قبل اختراق شفرة خشبية. بلطف، في أجزاء، أدر الكتلة (دون التحريك!). الأرز جاهز لتشكيل لفات!

منذ وقت ليس ببعيد، ظهرت فكرة ملء الأرز مع رائحة نوري في مرحلة الطهي. هذا ليس بالضرورة، ولكن في أوقات الفراغ يمكنك أن تجرب. يكفي رمي جزء من البطاقة ذات الطحالب المضغوطة في الأرز وإزالته حتى الداعم. تقييم الفرق في أساليب الطبخ أنفسهم! سنكون سعداء لرؤية تعليقاتكم ومعرفة النتائج! سوف تنجح!