الباذنجان مع المكسرات الجورجية

يستخدم الباذنجان لإعداد الأطباق المختلفة في جميع أنحاء العالم. ليس استثناء هو جورجيا. هذه الخضروات، وذلك بفضل الذوق الفريد والخصائص المفيدة، وتحتل مكانة خاصة في المطبخ الجورجي. الأطباق المستعدة في الإعدام الجورجي، والمكون الرئيسي الذي "أزرق"، يمنح دوفع الخضروات غير العادية والخضروات الجنسية التقليدية. نحن ندعوك للتعرف على المطبخ الجورجي وجعل الباذنجان مع المكسرات الجورجية.

في طبقنا، هناك نقطة مهمة تختار بكفاءة الباذنجان وتجعلها بشكل صحيح (استخدامه في شكل شبه يمكن أن يستلزم عواقب غير سارة في شكل التسمم). عن طريق شراء "المراكز" للطبق الخاص بك، إيلاء الاهتمام بمثل هذه التفاصيل:

حجم الباذنجان. لا ينبغي أن تكون الفاكهة كبيرة للغاية. هذه علامة على استخدامها في زراعة النترات.
الباذنجان الطازج لن يكون أبدا wrung، جافة، زلقة وسهلة وناعمة.
لون الباذنجان غير مناسب هو البني الداكن أو البني.
يجب أن تحتوي الفاكهة الجيدة على مظهر مثالي: لا يوجد خدوش، الخدوش، التخفيضات والمواقع.
بالضرورة وجود الفاكهة. عدم وجود تكنولوجيا المعلومات هي الإشارة التي أمامك هي نباتات غير صالحة أو ساحقة.
وضعت على الباذنجان. سوف تنتجع الفاكهة المعدلة والطازجة بسرعة دنت، والضغط على مرونة ورفضت عن طريق الضغط.
في السياق، يجب أن يكون اللب الباذنجان أبيض. الأخضر يتحدث عن overadition of solanin (السم).

إعداد المكون الرئيسي لصحننا:

تأخذ 3-4 الباذنجان، غسلها، جافة. الفواكه تختار راثن، لأنه عند قلي الخضروات يفقد بشكل كبير في الحجم.
قم بإزالة الفاكهة، وقطع الخضروات على طول الشرائط ذات سماكة 1.5-2 سم (من المهم بالنسبة لنا ذلك بعد القلي أننا حصلنا على الكثير من اللب اللذيذ).
تماما مسح ثمرة من الملح، ويترك لمدة 10-15 دقيقة. بعد القلق الشغل وجافة.
تقلى "الأزرق" على الزيت النباتي على كل جانب حتى تشكيل قشرة ذهبية لطيفة. يرجى ملاحظة أن الفواكه زريعة صغيرة جدا على النفط اختياريا، يمكنك إعدادهم مع المعالجة الحرارية الخفيفة، والخبز في الفرن لمدة 5-7 دقائق أو المشوية.
وضع مشوي قطع الباذنجان على مناشف ورقية بحيث منهم "اليسار" الدهون الزائدة.

المطبخ الجورجي ببساطة لا يمكن تصوره بدون المكسرات، والتي تستخدم في كل مكان، والخضر، وتحييد التأثير على الكائن الحي من الدهون الغذائية. صلصة لهذا الطبق - الجوز، مع الثوم والأعشاب حار (حادة وعلى النقيض حار). يمكنك استخدامه بمثابة طبق مستقل وكما التوابل.

الطبخ صلصة الجوز:

ضع 1 كوب من الجوز، 1 cinse حزمة وعدة أسنان من الثوم في الخلاط.
إضافة بعض الماء المغلي وتطور كل شيء قبل تشكيل عجينة متجانسة.
في كتلة الجاهزة، إضافة التوابل من Khmeli-Sunnel والملح والخل العنب (2 الفن L.) والخضر المفروم (الكرفس والشبت والسبانخ - 2-3 الأغصان) (2 ح L).
خلط كل شيء بدقة. يمكنك تغيير التركيبة من التوابل والخضر (يمكنك إضافة البصل الأخضر أو \u200b\u200bالريحان)، وتعديل طعم صلصة في خياراتك.

الجوز ملء وضع على العصابات الباذنجان تبريد، والتي ثم لف في لفة (إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الحبوب الحبوب). وضع وجبة خفيفة النهائية على طبق من أوراق خاسرة سلطة. وضع لبضع ساعات في مكان بارد.

الطبخ الباذنجان مع المكسرات الجورجية ومحاكمتهم، والتأكد من أن المطبخ الجورجي قادر على ان يعطي طعم فاخر وأصلي مع صغيرة نسبيا، بسيطة ومجموعة على ما يبدو غير متوافق من المنتجات.