Sacebeli هو الطبق التقليدي الجورجي، الذي خدم لأطباق اللحوم المختلفة. ويستند صفة لهذه الصلصة على لب الفاكهة والعصائر، المكسرات والتوابل المختلفة والتوابل. ومن المثير للاهتمام، في البداية كلمة "szebel" ودعا أي المرق، ولكن تم إدخالها في النهاية إلى مصدر مع الوصفة أدناه.
1
Satsibeli هو أيضا الكتابة الصحيحة والمسموح بها للاسم الصلصة. توابل الأصلي في وطنه التاريخي تحتوي بالضرورة هذه المكونات على النحو التالي:
عصير الفواكه غير الناضجة (العنب والتوت، قنابل)؛
لحم ثمرة الجوز.
مرق اللحم؛
خليط من الفلفل الأرض، وخاصة الحمراء؛
الثوم وkinse الأوراق.
الزعفران أو Cardobented.
خل؛
نعناع طازج؛
بصلة.
2
لإعداد الصلصة وعصير أو الخل، أصر قبل مع النعناع، \u200b\u200bأثار مع المكسرات دفعت، مضيفا خليط المرق. في تكوين الناتج ناعما choppedions والثوم والخضر، وكذلك جميع التوابل المذكورة أعلاه، وفقا لتفضيلات الذوق الفردية يتم تقديمها. وكقاعدة عامة، لأطباق اللحوم استخدام مرق اللحم (في كثير من الأحيان - الدجاج)، وبالنسبة للأسماك - الأسماك. إذا لم يكن هناك مرق، يتم استبداله مع الماء المغلي. أحيانا بدلا من التوابل المدرجة اتخاذ القفزات-Sunnels الجاهزة. يتم تقديم صلصة كما الباردة والساخنة.
3
ورسميا لا يتم تضمين sazebel الحاضر معجون الطماطم. ومع ذلك، وذلك بفضل شعبية هائلة من صلصة، ظهرت العديد من الاختلافات في وصفة. على سبيل المثال، لجعل sazibels لالكباب، اتخاذها:
200 غراما من معجون الطماطم سميكة.
200 مل من مرق أو ماء.
شعاع كبيرة kinse.
رئيس الأوسط من الثوم.
التوابل الجافة "Adzhika" - 1 ملعقة صغيرة.
khmeli-Sunnel - 1 ملعقة كبيرة.
خل - 1 ملعقة شاي.
الملح والفلفل حسب الذوق.
4
الأهم من المكونات المذكورة أعلاه هي بالتأكيد الطماطم. يجب أن تكون المعجون سميكة ومطبوخة من الطماطم الناضجة، وليس بالتنقيط من ملعقة، لا تزال لذيذة حتى دون معالجة لاحقة. في المبلغ المخصص، نغفو نائما في الصين المفروم Cilantro ومرت عبر الثوم الصحفي. نضيف التوابل، مزيج وحمل منتجات مدقة. صب الخل حتى يكشف أخيرا عن الذوق ورائحة الصلصة. نضيف الماء أو المرق أو العصير، وكذلك الملح والفلفل. في هذه المرحلة، يمكن أن تؤكل الصلصة بأمان، على الرغم من أن الطهاة من ذوي الخبرة ينصح بإعطاءها وتخصصها بشكل متبادل مع الروائح. طعم مثير للاهتمام للغاية يكتسب، إذا استبدلنا المعكرونة بالطماطم الحلوة الطازجة. هناك خياران هنا - لإعداد المعجون منها إما لفصل قشره ووضعه في التزود بالوقود.
5
إذا كنت غير سارة لطعم Kinse، فمن السهل التغيير على البقدونس أو الريحان. من الضروري تخزين مثل هذه المرق في الثلاجة على الرف الأعلى، أفضل في العلبة مع غطاء الغزل بإحكام. للحصول على مزيد من الحادة، حاول الدخول في الفلفل الفلفل الحار أو حليفينو في الخليط - كل من الطازجة والمسحوق.
ومن المثير للاهتمام، أن صلصة سايبيل مع الطماطم، التي جذبت في بلدان رابطة الدول المستقلة، تعتبر وصفة منفصلة تماما في وطنها، وتسمى Apamidor syzbal وتشمل بربريس، أليسي وكيزيل التوت.
0
1818
