الكاتشب هو صلصة طماطم لا غنى عنها إلى العديد من الأطباق، مثل كباب أو السباغيتي أو نخب أو سندويشات، إلى البيتزا، إلخ. في كل متجر للأغذية، يمكنك العثور على هذا المنتج. لكن الكاتشب محلي الصنع سيكون دائما تذكيرا!
مكونات:
الطماطم الطازجة - 3 كجم؛
النفط (عباد الشمس المكرر أو الزيتون) - 150 مل؛
الملح - 1 ملعقة كبيرة؛
السكر - 2 ملعقة كبيرة
البصل - 2 قطعة؛
الثوم - 2-3 رؤساء.
خليج ورقة - 3 قطع؛
الفلفل عطري - 5-7 البازلاء؛
الفلفل الأرضي الأسود - 1 ملعقة شاي؛
مطرقة القرفة - 15 غرام؛
البقدونس، شعاع الشبت - 50 غرام؛
الخل - 50 مل؛
النشا - 2 ملعقة كبيرة.
1
طماطم بلانش. للقيام بذلك، قطع في كل فاكهة الطماطم. تغلي في ماء قدر. خفض الطماطم من 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى فيه حتى لا يكون للماء وقتا لتبرد، يجب أن يغلي. بعد 30 ثانية، بمساعدة مصفاة أو ضجيج، اخراج الطماطم وخفضها في الماء البارد لمدة 30 ثانية، وإزالتها. خذ هذه العملية مع جميع الطماطم.
2
طماطم نظيفة من الجلد وقم بمسحها عبر غربال معدني للتخلص من البذور. يجب أن يكون المنخل قاسيا بما فيه الكفاية بحيث لا يتم تلفه في عملية مناديل. يصب هريس الطماطم الناتج في المقلاة ووضعها على حريق بطيء. تخلص من السائل من الطماطم لمدة 30-40 دقيقة.
3
صب في قدر مع زيت عباد الشمس بالطماطم، إضافة الملح والسكر. لتحريك جيدا. واضح الثوم، واستخدام الصحافة للحصول على الثوم، سحقها. مقدار الثوم يعتمد على طعم التفضيلات البشرية. البصل النقي تخطي من خلال طاحونة اللحوم جنبا إلى جنب مع الثوم ليتم إرسالها إلى قدر. يمكن وضع البصل وعدد صحيح، ولكن بعد ذلك إزالة من الكاتشب قبل التغذية. مواصلة الطبخ.
4
بعد 10 دقائق، أضف ورقة خليج في المقلاة، البازلاء العطرية، فلفل أرضي أسود وقرفة. الخضر إضافة شعاع محبوك. التحريك بشكل دوري، وخرق 10 دقائق على النار البطيئة.
5
إزالة الخضر والبصل إذا تم استخدام المصابيح بأكملها. صب الخل. بعد 5 دقائق، مخفف النشا في 100 مل من الماء الدافئ وتصب في كتلة الطماطم. التحريك باستمرار، جلب إلى درجة المطلوبة من سماكة وإزالة من النار. الكاتشب جاهز.
6
يمكن أن تؤكل الكاتشب المعدة على هذه الوصفة على الفور، ويمكن خلطها.
0
1220
