في فصل الشتاء والربيع، عندما لا تكون الخضروات والفواكه الطازجة الكثير، فإن مخلل Seuerkraut هو ببساطة مصدر لا غنى عنه لفيتامين C. يمكن استخدامه كوجبة خفيفة، مع البصل والزبدة، ويمكنك أن تطبخ منه Borsch اللذيذ. الموافقة، بالمناسبة، أن Borsch الروسية التقليدية يجب أن تكون مع مخلل الملفوف.
سوف تحتاج:
400 غرام اللحوم؛
2 لترات من الماء؛
100 غرام البصل؛
200 غرام من الجزر؛
البنجر 250 غرام؛
250 غرام من البطاطس.
200 جم مخلل
2-3 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
2 الثمار
1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
2 ملعقة شاي الأملاح
الفلفل الأرضي - حسب الرغبة؛
من السهل الفلفل - 6-8 البازلاء.
خليج ورقة
1
قطع المرق - وضع قدرا على النار، وملء الماء وإحضاره إلى الغليان. وضع اللحوم - غسلها، قطعة واحدة. أفضل المرق يخرج من قطعة من اللحوم على العظم. Borsch على لحم العجل أو لحم البقر المزيد من الحمية، على لحم الخنزير - أكثر ملحومة، ولكن رائحة لحم الخنزير المغلي هو الهواة. يمكنك استخدام اللحوم في اختيارك. تسخين اللحوم 5-10 دقائق وأول مرق استنزاف. إعادة ملء المياه بالماء، إضافة توابل للعطور. طبخ لحم البقر - 1.5 ساعة، لحم العجل ولحم الخنزير - ساعة. شريحة اللحوم ووضع بارد. ثم قصها إما على قطع جزء وإرسالها مرة أخرى إلى المقلاة.
2
الخضروات النظيفة - البصل والجزر والبطاطا والبنجر. عندما يكون اللحوم ملحومة، ضع البطاطا المفرومة في المقلاة. البصل، البنجر والجزر. خفضت أساسا إلى سكين - لا تفرك على المبشرة، لذلك تخصيص الخضروات الكثير من العصير وسوف تخسر اللون عند التجفيف.
3
البصل، البنجر والجزر وضعت في مقلاة عميقة، إضافة معجون الطماطم والسكر والملح. صب بعض المرق أو الماء أو ملحي الكرنب. الاستمرار في أدنى حرارة حتى البنجر الناعم.
4
اغسل الملفوف Sauer جيدا بالماء البارد، والضغط عليه وتحميله في مرق الغليان. استخدم فقط الملفوف عالي الجودة، بدون الغرباء. أفضل ما في الأمر، إذا كان الملفوف الذي أعده طريقة كيب، دون استخدام الخل.
5
مرق جاهز بالحبة والملفوف والبطاطا الطاهي لمدة 15 دقيقة. ثم تضاف الخضروات مطهي في الطماطم وإيقاف إطلاق النار فورا. يجب ألا تغلي البنجر، وإلا فإن اللون الأحمر الأثرياء أو بورجوندي سوف يخسر، وسيصبح Borsch بني.
6
يمكنك الضغط على زوجين من فصوص الثوم، ووضع الثوم، المساحات الخضراء. بعد ذلك، من الضروري إعطائها للإطلاق ويمكن أن تتدفق حول اللوحات.
خدمة مرضية، بورش سميكة والملحومة مع القشدة الحامضة أو المايونيز، crinas الثوم يمكن إعداد وجبة خفيفة. في اليوم الثاني، وبورش مع مخلل الملفوف يصبح حتى ألذ، لذلك يمكنك شرب على الفور.
0
947
