كيفية إزالة المرارة من الباذنجان قبل الطبخ

مضيفات تستعد السلطات لذيذة من الباذنجان، والوجبات الخفيفة المختلفة، الكافيار النباتية وeyebrokers إلى اللحوم. كانت تسمى "Singny" والخضروات كبيرة للحفاظ على لفصل الشتاء. خذ المرارة قبل الطبخ من الباذنجان، وإلا طعم الطبق المفضل لديك سوف تتدهور.

1

نحن إزالة المرارة من الباذنجان مع الملح

شطف الباذنجان ومقطعة إلى دوائر أو شرائح. كل هذا يتوقف على الطبق الذي سوف طهي الطعام. بعد ذلك، أفعالك هي كما يلي:

• طي قطع شرائح من الخضار في وعاء عميق.
• تغفو مع منطقة طعام كبيرة، المزيج بلطف. الخيار الثاني هو لفهم كل قطعة من الملح، ولكن من فترة طويلة.
• ترك الباذنجان المملحة في وعاء لمدة 20 دقيقة. سوف نرى كيف سوف تظهر قطرات من الماء على سطح الخضار، فإنه يخرج من المرارة.
• شطف الخضراوات تحت الماء البارد، والشروع في الطبخ. وبنفس الطريقة، يمكنك إزالة المرارة مع لامعة كله.

2

نحن إزالة المرارة من الباذنجان في الماء من تحت نير

في قدر كبيرة، صب الماء البارد النظيف. 1 لتر من الماء، وتأخذ ملعقة كبيرة من الملح. وضع الملح في الماء، وخلط. عملية نقع:

• قطع الباذنجان أو وضعها في الماء المملح.
• تعيين أعلى على الخضروات. فمن الضروري لحقيقة أن لامعة لن يحصل تماما في الماء وتطفو. لاضطهاد، واتخاذ لوحة مستديرة من الخشب على حجم المحكمة، وعلى رأس لمجلس وضع حجر أو وعاء مع الماء.
• عقد لامعة في نصف ساعة. الخضار كلها، وسوف يستغرق مزيدا من الوقت - ما يصل إلى عدة ساعات. يمكنك ترك لهم ليلا.
• بعد الانتهاء من الوقت المطلوب، وشطف الباذنجان تحت الماء البارد وتطبيق.

3

إزالة المرارة من الباذنجان في أسهل طريقة

أسهل طريقة للتخلص من المرارة - قطع العين من الباذنجان. استخدام سكين حاد أو الخضار خاصة. هو في تنورة التي هي المرارة. وقالت المصدر سولان. شرائح الجلد بطبقة رقيقة الخضر، قبل غسل وإزالة ذيول.

4

طرق بديلة أخرى لإزالة المرارة مع الباذنجان

طرق بديلة أخرى من شأنها أن تساعد على التعامل مع المشكلة:

• وضعت على 4-5 ساعات قطع أو لامعة كله في الثلاجة. بعد انتهاء الوقت المطلوب، اضغط على السائل الزائد مع الخضار وتحضير الطبق.
• استخدام الحليب. اكتساح قليلا المفروم والخضروات، وضعت عليها مع ورقة منديل أو منشفة كبيرة ويرش مع الحليب. اضغط على منشفة وعلى متنها شحنة وأعتبر في 10 دقيقة. وعصير مرارة ترك مع ورقة. مشاهدة الشاطئ الجاف ويطهى الطبق.
• ملء الباذنجان مع الماء المغلي لمدة خمس دقائق. هل الماء لا solit. ثم تصفى السائل، وتجفيف الخضروات.
• يغلي لامعة. هذه الطريقة للتخلص من مرارة مناسبة إذا لم تكن شكلا مهما من الباذنجان للأطباق. صب الماء في القدر، وضعت على النار. خفض الباذنجان المفروم في الماء المغلي ويغلى 2 دقيقة. اخراج لامعة في مصفاة. السماح لها الوقوف المياه، وتقديم طبق الطهي. إذا كان الكثير الكثير - يغلي كل لعبة شرائح لمدة دقيقتين.

اختيار الباذنجان الشباب والعذبة، وعدم وجود المرارة ولست بحاجة إلى أن تتم معالجتها. في المرارة الزرقاء القديمة الكثير. الباذنجان الشباب دون بقع داكنة، تعفن، صلبة ومع بشرة ناعمة لامعة. شراء هذه بالضبط الخضروات، وليس لديك للقيام بالعمل الزائد في المطبخ.