كيفية إغلاق الباذنجان وصفات الشتاء

الصغير محلي الصنع من الباذنجان أبدا ختم على الرفوف. في موسم النضج، الباذنجان ليس مكلفا للغاية. اقض القليل من وقتك وسوف يسعد منزلك لذيذ وجبات خفيفة متنوعة. الباذنجان الكافيار، الباذنجان في أززيق، قرص العسل - هذه الأطباق مناسبة تماما لكلا العشاء العائلي وخدمة طاولة احتفالية.

1
الباذنجان في أزحيق للشتاء

لذيذ جدا وحبيب من قبل العديد من وجبات خفيفة - الباذنجان في أديزيش.
المكونات لصنع الباذنجان في Adzhik:

الطماطم - 4 كجم؛
الفلفل الحلو - 1 كجم؛
الباذنجان - 4 كجم؛
الفلفل شارب - 2 قطع؛
قرنفل الثوم - 7 سن؛
زيت الخضروات دون رائحة - 250 جم؛
الخل 9٪ - 70 مل؛
السكر - 3 ملعقة كبيرة. ل؛
الملح - 3 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

الطماطم والفلفل والباذنجان يغسلون وجافة وإزالة جميع الضرر والبقع الداكنة. الثوم والطماطم والفلفل الحلو والحاد والحاد طحن مع مطاحن اللحوم أو استخدام خلاط.

قطع الباذنجان إلى حلقات، 0.5 - 1 عرض. تورم قليلا واتركه يقف لمدة 20 دقيقة حتى ينظر إلى العصير، ثم تجف منديل.

يسكب adjika في قدر، يغلي. أضف السكر والملح والخل والزيت النباتي، مزيج وجلبت إلى الغليان. ثم وضعت قدوة غليان من الباذنجان في صلصة غليان، وتغلي مرة أخرى وتقليل النار. تغلي مع التدفئة الضعيفة 20 - 30 دقيقة.

الانتهاء من الباذنجان في أزهيك تنتشر على البنوك المعقمة، الرأس. وضع البنوك مع غطاء أسفل وتنظر مع منشفة.

2
الكافيار الباذنجان لفصل الشتاء

مكونات:

الباذنجان متوسطة الحجم - 4 قطع؛
البصل - 2 رؤساء؛
الطماطم الناضجة - 6 قطع؛
الفلفل البلغاري - 1 قطعة؛
الثوم - رأس واحد أو 10 أسنان؛
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
زيت الخضروات - 150 مل؛
الفلفل الحاد - 1 جراب (إذا لم تكن محبا حادا، فيمكن تقليل كمية الفلفل إلى 1/2 أو لا تضيف على الإطلاق)؛
الملح والسكر حسب الرغبة.

من هذا العدد من المكونات، سيتم الحصول على بنك واحد لتر واحد من الكافيار النهائي.

الباذنجان تنظيف القشر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. أضعاف في وعاء، وقضاء، مزيج. بعد 10 دقائق، صبها بالماء البارد.

من الطماطم، قم بإزالة الجلد وقطع إلى مكعب صغير. الفلفل حار قطع الحلقات. الثوم طحن تعسفي. الفلفل البلغاري والقوس قطع إلى مكعبات.

في المرجل أو المقلاة مع أسفل سميكة، تسخن زيت الخضروات والبصل المقلي والثوم على الحرارة العالية. يقلى إلى شفافية القوس. عندما يسخن البصل، أضف الطماطم المفرومة لصق الطماطم. وسادة، التحريك حتى يتبخر السائل النصف. ثم أضف الفلفل البلغاري وطهي 5 إلى 7 دقائق أخرى.

الفلفل الحاد والمكعبات من شطف الباذنجان وإضافة إلى المقلاة.

صب في أرضية قدر من لتر من الماء الساخن وتمتد 30 دقيقة من التحريك بشكل دوري. إذا كان السائل سوف يتبخر بسرعة، يمكنك إضافة كوب من الماء الساخن. الملح، إضافة السكر. قبل بضع دقائق من نهاية الطهي، يمكنك إضافة ثوم طازج مرت عبر الصحافة.

الانتهاء من الكافيار من الباذنجان يتحلل حار على البنوك نظيفة ومعقمة وتشجيع.

3
سيم من الباذنجان لفصل الشتاء

مكونات:

الباذنجان - 8 قطع؛
الفلفل البلغاري - 8 قطع؛
طماطم متوسطة الحجم - 8 قطع؛
الجزر - 6 قطع؛
البصل - 8 قطع؛
الثوم - 4 أسنان؛
زيت الخضروات - 150 مل؛
السكر - 150 جم؛
الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
خل الخل 9٪ - 120 مل.

طبخ:

الجزر، البصل، الفلفل الحلو، غسل الطماطم، نظيفة، قطع الحلقات.

الباذنجان تنظيف الجلد، وقطع الحلقات. الثوم مع شرائح رقيقة. في المناظر الطبيعية، شفاء زيت الخضروات. جميع الخضروات بدورها طبقات. ابدأ بالجزر، ثم الباذنجان والفلفل والبصل والطماطم.

الخل والملح والسكر يثير في 150 مل من الماء وتصب في المناظر الطبيعية. الاستمرار في حريق صغير تحت غطاء 45 دقيقة. لا تخلط الطبقات حتى يكون الطبق جاهزا. خلايا جاهزة توزع على البنوك المعقمة، وتوقف الأغطية.

3
نصيحة مفيدة

عند شراء الباذنجان، فحص الفاكهة. يجب أن تجعل الخضروات بإحكام ولها لون أخضر؛
دائما اختيار الفواكه كاملة فقط دون خدوش، وغيرها من الضرر؛
لإزالة المرارة إلى نقع الباذنجان في الماء أو الرش وينظر بعد بضع دقائق.
بالنسبة للفراغات المحلية، فإن هذه الأصناف مناسبة مثل Donskaya، Esaul، Nautilus، Galina.