البقلاوة - وهذا هو الطبق الوطني من المطبخ الشرقي. هذه الحساسية غالبا ما يمكن العثور عليها في الدول التركية، التتار، العربية والأرمنية والأذربيجانية. ولكن في روسيا هذه الحلوى من عجين الفطير، وشراب السكر ومجموعة متنوعة من المكسرات، أيضا، وجد التعرف عليها.
1
لإعداد البقلاوة المستخدمة عجين الفطير. في بلاد فارس، مسقط رأس الطبق، وقدم بشكل مستقل. المرأة العصرية يمكن توفير الوقت والطاقة وشراء الخليط في المخزن. وسيكون من أفضل نفخة دون الخميرة، وتقع في ورقة حزمة وزنها 100 غرام
2
إذا وضعت في القليل من الجهد والاجتهاد، يمكنك صنع المعجنات نفخة في المنزل. كن على استعداد لتوفير المنتجات الضرورية. للقيام بذلك، تحتاج 500 غرام من الطحين، 1 بيضة، 1 كوب من الحليب الطازج و 50 غراما من الزبدة.
3
في وعاء كبير ينخل الدقيق، وستجعل متجدد الهواء العجين وحساسة. ثم ينضم تسخين بلطف الحليب والزبدة المذابة وإبرامها البيض. إضافة قليل من الملح ويقلب جيدا جميع المكونات. يجب أن تكون عجينة لينة جدا، مرنة وليس لزجة. بعد أن حقق الاتساق المطلوب، وترك الأمر يحتاج إلى "بقية" تبحث في الظلام 30 دقيقة، مكان جاف.
4
وبطبيعة الحال، أن يسمح لهذه التجربة مع العجين، والانحراف عن وصفة الكلاسيكية. يمكنك استخدام الحليب خبز، واللبن الزبادي أو القشدة الحامضة. بعض لا تستخدم البيض كله وصفار فقط، أو استبعاد هذا المنتج على الإطلاق. شخص يضع الخميرة وصودا الخبز رطب، مفضلا العجين قليلا مربي الحيوانات. يمكنك محاولة كل الاختلافات لتحديد صفة هو حق لكم.
5
إلى أن يأتي العجين، يمكنك إنشاء التعبئة. غالبا ما تستخدم حبات الجوز، ولكن يمكنك أيضا أن تأخذ البندق والفول السوداني والكاجو واللوز والفستق. يستغرق حوالي 300 غرام من المكسرات. إذا كانت رطبة، ينبغي أن تقلى في مقلاة جافة القلي. إعداد كما الكثير من مسحوق السكر وسكر الفواكه أو السكر. يتم سحق المكسرات في blendare أو يدويا، ولكن الاتساق لا تشبه المعكرونة.
6
ينصح بعض الطهي بإضافة البيض، وهو جلد في رغوة مستمرة. سوف تجعل ملء ليونة والهواء. يمكنك أيضا إضافة بعض Zuchats، وسوف تؤكد الأصل الشرقي لهذا الحلوى. من التوابل والقرفة والأقلام لبروما ليست نادرة.
7
الخطوة التالية هي تصنيع شراب. ليس من الصعب على الإطلاق، فمن الممكن فقط الذوبان في كوب من الماء بول من كوب من السكر وإضافة عصير نصف الليمون. هذا الخليط مسلوق 5-10 دقائق، ولكن لا يتم إحضاره إلى الكراميل.
8
يشارك العجين المقاوم تماما أكبر عدد ممكن من الأجزاء حيث سيكون هناك طبقة. يتم وضع أول طبقة رقيقة من الاختبار على زبدة الزبدة المشحم. كما أنه مشحم بالزيت، ثم تغفو مع مزيج من المكسرات وهو مغطى بطبقة العجين التالية. يتكرر هذا الإجراء حتى يصل إلى آخر طبقة علوية.
9
يجب تشموح خزان العجين النهائي مع صفار صفار مخفوقة وقطع قطريا على الماس. يتم إرسال Pakhlava في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. عندما يمر الوقت المحدد، يصبح مغطى بالزبدة المنصهرة ويذهب إلى الفرن لمدة ساعة. في الوقت نفسه، يجب تخفيض درجة الحرارة إلى 180.
10
عندما يكون الطبق جاهزا ومبرد في درجة حرارة الغرفة، يذهب شراب السكر إلى الدورة. إنه سقي حلاوة الشرقية بشكل كبير ويقاوم 5-6 ساعات أخرى. للزينة، يتم استخدام المكسرات، والتي يتم تضمينها في التصحيح. يتم إدراج حبات من قطعة واحدة أو نصفها في منتصف المعينات الجزء الناتجة.
لن يستغرق الخبز باخلافا الكثير من الوقت والجهد، لكن هذه الحلوى الحلوة لا تنطبق على أقاربك وأحبائك. باخلافا تزيين رائعة على طاولة الاحتفال وسوف تصبح اتفاقا ممتعا لحزب الشاي العائلي.
0
2023
