من أجل لا تشتري الفطر في مخزن في المتجر، وهو أمر مكلف جدا في هذا الوقت، يمكنك تجميدها من خريف نفسك. تماما جميع الفطر هي مناسبة لتجميد، ومشاكل التجميد بالنسبة لهم هي نفسها.
1
أفضل لارتباطك في الثلاجة تناسب الفطر من الشباب، والتي هي نفسها صغيرة وقوية. هذه الفطر يمكن تجميد دون معالجة قبل الحراري. إذا خريف جمع أو شراء كبيرة، ثم هم الأفضل أن تغلي على نحو أفضل.
2
أي الفطر أمام نظيفة الصقيع من القمامة والأوساخ. للقيام بذلك، استخدم سكينا حادة رقيقة وفرشاة ناعمة. سكين قطع بلطف جميع الأماكن التالفة وضيق من الساق، والتي عادة ما تكون هناك بقايا من الأرض. فرشاة مع الفطر. ينحل كل الغبار والأوساخ. إذا كانت ملوثة الفطر جدا، غسلها في الماء الجاري وتجفيف فورا مع منشفة ورقية. لا وضعها للغسيل في وعاء من الماء - سيتم مسموما الرطوبة، والتي سوف تتحول إلى جليد.
3
الفطر جافة نظيفة انتشرت لوحات مسطحة أو ألواح التقطيع وإرسالها إلى الثلاجة. حسنا، إذا كان هناك وظيفة من وظيفة "التجميد السريع" في الثلاجة، ثم الفطر سيكون المجمدة بسرعة كبيرة. إذا لم يكن، ثم وضعها في الثلاجة قبل أجزاء صغيرة بحيث يكون لديهم الوقت لتجميد بسرعة ومع العملية القياسية من الثلاجة. الفطر أمام الصقيع يمكن تقسيمها إلى أجزاء - القبعات والساقين. ثم وضع المجمدة بها وفقا لمجموعات مختلفة لذلك أن في فصل الشتاء في أطباق استخدام مكونات مختلفة: القبعات يمكن أن تكون محشوة، ووضع الساقين على الكافيار.
4
عندما الفطر على لوحات أو لوحات المجمدة، وإزالة الأطباق من الثلاجة وإزالة الفطر من ذلك. الآن بسرعة كبيرة نشر الفطر المجمدة على الأكياس البلاستيكية وربطها. ممتاز لهذه الأغراض هي حزم خاصة للتجميد، والتي لها السحابات في شكل عداء. وهي 0.5، 1، 1.5 و 2 لتر. في الحزم، تتداخل العديد من الفطر لأنه قد تكون هناك حاجة في المستقبل لأغراض الطهي واحد. حاويات المواد الغذائية البلاستيكية هي مناسبة لتخزين الفطر.
5
نسخ كبيرة من الفطر قبل أفضل الصقيع يغلي. يعفيهم إلى قطع، ثم خفضه في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك، تسرب في غربال ومنحهم استنزاف جيدا. مزيد من الصقيع في بنفس الطريقة كما هو موضح أعلاه.
6
لذيذ الشتاء في الاطباق الفطر المجمدة، قبل تفحم. لهذا، عيش الغراب الطازج والقلي في مقلاة على قشرة رودي. منفردا والفلفل ويضاف البصل والثوم في نفوسهم والثوم. فقط بضع ملاعق من الزيت النباتي. الفطر المشوي وتجميد أفضل في الحاويات وحتى من دون للطي مسبق على لوح التقطيع.
7
تحويل الفطر على الرف الثلاجة. للقيام بذلك، قم بإزالة حزمة من الثلاجة، وضع الفطر في وعاء عميق وتترك في الثلاجة ليلا. مع هذا النموذج، فإن تذويب الفطر يكون تقريبا مثل الطازجة. منها في فصل الشتاء، طهي أي الأطباق التي تجريها من الفطر الطازج. إذا كان لديك الفطر نزع فتيل المغلي سابقا، ثم في المرة الثانية التي تطبخ لهم. إذا كانوا لا يتعرضون لمعاملة الحرارة الأولية، ثم بعد إزالة الجليد، كن متأكدا من سلقها. هذا ينطبق بشكل خاص بالنسبة للأنواع الغابات التي لها خصائص لتراكم السموم والمعادن الثقيلة هذا.
مع الفطر المجمدة، يمكنك طهي الحساء واليخنات والفطائر والبيتزا. وينبغي أن نتذكر فقط قاعدة واحدة - لتخزينها في الفريزر الحاجة لا تزيد عن 3-4 أشهر، أي لفصل الشتاء، يجب استخدام جميع الفطر التجمد.
0
485
