كيفية طبخ البنجر

من البنجر يمكنك جعل العديد من الأطباق اللذيذة والمفيدة. بورش يغلي معها ويطبخ الحساء البارد يسمى "Svekolnik". من البنجر جعل الكافيار والاستعداد لجميع الوجبات الخفيفة المعروفة "الرنجة تحت معطف الفرو"وبعد وهي المكون الرئيسي لل"خدود حمر" vinestic وسلطة. في أطباق كلها تقريبا، يتم تطبيق الشمندر المغلي قبل. في هذه المقالة، فإننا سوف اقول لكم كيف لطهي البنجر بشكل صحيح.

طعم البنجر الجيد هو الحلو. للطهي من ذلك، يتم اختيار أي أطباق جذور الجذر فقط مكثفة اللون - فهي أحلى. إذا تم شراء البنجر في السوق، ثم يطلب من البائع لخفض واحدة بحيث يمكنك رؤية اللب الداخلي - ينبغي أن يكون دون الشرائط البيضاء. ذات جودة عالية الخضار الحلوة يمكن اختيارها من قبل مظهره. البنجر، الذي يبدو وكأنه تفاحة شقة، على سبيل المثال، "المصريون"، عادة ما يكون saperial جدا. حلاوة غير مختلفة ومتنوعة "منى". جذوره، بل على العكس، يشبه الفجل ممدود أو الجزرة سميكة.

قبل البنجر الطهي، ويمسح جيدا أفضل، مع فرشاة ناعمة - حتى تتمكن من إزالة جميع بقايا التربة والرمال من جذورها. إذا كان لديها الأوراق، ثم قطع منها، وترك 5-10 ملم. لذلك يمكنك منع تسرب أثناء الطهي من البنجر عصير. الأمر نفسه ينطبق على ذيل رقيقة، والذي ينتهي الجذر. اتركه في مكان، ولكن لا قطع ولا تألق.

إعداد قدر من هذا الحجم بحيث البنجر وضعت في أثناء الطهي كانت مغطاة تماما بالماء. وضعت في أطباق من الخضار وسكبه الماء البارد. وضع مقلاة على نار قوية، وجلب الماء ليغلي. ثم خفض اللهب ويغلي مع أصغر يغلي لهذا القدر من الوقت:

30 دقيقة - beetners، قليلا أكثر الجوز.
1 ساعة - الجذور الجذور مع الطماطم متوسط.
1.5 ساعة - الشمندر، والبطيخ الصغيرة؛
2 ساعة - أكبر الجذور.

غلي البنجر مع غطاء مغلق. إذا، أثناء الطهي، فإن المياه تدور بقوة وإلى جانب الخضروات فوق الماء، ثم أضف الماء الساخن إلى قدر.

إذا كنت تشك في أن البنجر المشترى حلو، ثم أضف إلى الماء لطهي الرمال السكر العادية. في كل لتر من السوائل، صب واحدة من ملعقة طعامها. بعض الناس يفضلون تناول البنجر في شكلها المسلوق الطبيعي، أي في المستقبل، دون إعداد السلطات أو الوجبات الخفيفة منه. ثم عند الطهي لنكهته الأكبر للمياه، أضف أوراق خليج، بذرة كمون أو بضع ثوم.

بدلا من طبخ البنجر، يمكنك أن تخبز في الفرن - اتضح أكثر عطرة وأذوما. يتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات وعناصر النزرة في البنجر المخبوزة. خبز، لفه مع احباط الطعام أو عن طريق وضع محاصيل الجذر في كم من البلاستيك للخبز. ضع الخضروات في فرن محبط جيدا، ووقت الخبز من البنجر هو نفس وقت الطهي.

قبل أن يتم وضع البنجر النهائي كذلك في أي طبق، تأكد من تبريده. إذا كنت تطبخ الكثير من الخضروات، فلن تستخدم الجميع، قم بإعداد كارباسيو البنجر. كورشن كورنجان الجذر المنقى إلى شرائح رقيقة ونشرها مع مروحة على طبق. اكتساح بملح كبير، عصا مع الفلفل الأسود، صب عصير الليمون وزيت الزيتون. بالعافية!