عشيقات شابة عديمة الخبرة، عندما يأتي الوقت لتطبخ المربى، تبدأ في البحث المحموم عن الأطباق المناسبة في المطبخ. يأخذ شخص ما وعاء ألومنيوم عادي، شخصا مينا، شخص يحاول العثور على إجابة عن الأطباق المناسبة على الإنترنت. أي نوع من الأطباق هو الأكثر ملاءمة لمربى الطهي؟
شكل تجهيزات المطابخ مربى الطبخ
يجب أن يكون المربى الجيد سميك بما فيه الكفاية ويفضل أن يكون ذلك مع قطع غير مقيدة من الفاكهة أو التوت بأكملها. كل هذا يمكن أن يوفر شراب سميك، يتم الحصول عليه بتبخر معزز للرطوبة من سطح المربى. لضمان أن هذا لا يمكن إلا بمساحة كبيرة من التبخر، بحيث من الأفضل استخدام الحوض العريض مع جدران منخفضة. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تجمع للغليان فورا جزءا كبيرا. إذا كان المربى سيكون قليلا، دعنا نقول كل شيء من 0.5 كيلوغرام من الكشمش أو بلاك بيري، ثم يمكنك استخدام Pancroeons مع جدران عالية.
حجم الأطباق المربى الطهي
اعتمادا على عدد الفراغات الحلوة المزعومة، يكون الحوض أفضل لشراء من 2 إلى 6 لتر. هناك أقل من اثنين لتر لا معنى للشراء، حيث يتم استبداله تماما بقديم. لا ينصح حوض نفس الستة لتر بالاستخدام، لأنه مصمم مقابل كمية كبيرة بما فيه الكفاية من المواد الخام. ومع الطهي المتزامن من كيلوجرام من خمسة ستة من الفراولة أو التوت، فإنهم يخاطرون بدورهم إلى كتلة تشبه القفز. سوف التوت تكشف من وزنهم.
أطباق المواد مربى الطبخ
المواد التي سيتم من خلالها صنع المقلاة أو الحوض ذات أهمية كبيرة. أفضل ما هو كل ثبت:
- 1st المكان: الفولاذ المقاوم للصدأ. إن أواني الفولاذ المقاوم للصدأ ليست مؤكسدة تماما ولن تسقط العناصر الكيميائية في المربى. في مثل هذا الوعاء، يمكن تخزين المربى لفترة طويلة، على سبيل المثال، عندما يتم إعداده في العديد من التقنيات (الغليان والتبريد).
- المركز الثاني: الصلب المينا. يجب أن يكون الحوض أو المقلاة بدون شريحة واحدة أو صدع. أدنى خشونة على السطح أو حتى خدش بسيط سيؤدي إلى جزء صغير من الحديد في المربى. مربى المتجر في طبق كامل تماما للصلب المينا يمكن أن يكون طويلا جدا.
- 3 مكان: النحاس. يجب تنظيف الحوض جيدا، لكن المربى في ذلك لا يمكن تخزينه لعدة ساعات. من الضروري إزالة الأطباق النحاسية للتألق من أجل إزالة من سطح أكسيد النحاس، والذي يتحول إلى مربى ويدمر حمض الأسكوربيك. من المستحيل تخزين المربى في مثل هذه الحشاء بسبب حقيقة أن نفس أكسيد النحاس سيتم تشكيله على الجدران على الجدران.
لا ينصح على أحواض الألمنيوم على الإطلاق، لأن هذه المواد تحت تأثير أحماض الفاكهة يتم تأكسدها بسرعة وألمنيوم ستكون في الشغل.
تقريبا جميع صانعي الخبز الحديث والمتعددين لديهم برنامج مربى. يتم غليه في نفس الحاوية التي يتم فيها إعداد جميع الأغذية الأخرى. عادة ما تكون أوعية الألمنيوم أو المعدنية مع طلاء تفلون أو طلاء من السيراميك - كل من هذه المواد غير ضارة تماما للجسم.
0
507
