Gruziya yong'oqlari bo'lgan baqlaja

Baqlajon dunyo bo'ylab turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Istisno emas Gruziya. Ushbu sabzavot, betakror ta'mi va foydali xususiyatlari tufayli gruziyalik oshxonada o'zining maxsus joyini egallaydi. Gruziya qatlida tayyorlangan idishlar, bu erda "ko'k", ushbu sabzavotni favqulodda favqulodda favqulodda favqulodda vaziyat bering. Sizni Gruziya oshxonasi bilan tanishishga taklif qilamiz va Gerozhin yong'oqlari bilan baqlajonlarni yasamoqdamiz.

Idishimizda, baqlajonni toqat qilish va to'g'ri tayyorlash (uni yarim shaklda ishlatish bilan zaharlanish shaklida yoqimsiz oqibatlar keltirib chiqarishi mumkin). Idishingiz uchun "markazlarni" sotib olib, bunday tafsilotlarga e'tibor bering:

Baqlajonning kattaligi. Meva haddan tashqari katta bo'lmasligi kerak. Bu nitratlarni o'stirishda foydalanish belgisidir.
Yangi baqlajon hech qachon buzilmaydi, quruq, sirpanchiq, oson va yumshoq bo'lmaydi.
Yaroqsiz baqlajonning rangi to'q jigarrang yoki jigarrang.
Yaxshi meva mukammal ko'rinishga ega bo'lishi kerak: tirnalish, dent, kesmalar va dog'lar.
Albatta mevaning mavjudligi. Bu sizning oldingizda nomusteral yoki haddan tashqari ekanligingiz haqida signaldir.
Baqlajonni kiying. Damlangan va yangi mevalar tishni tezda tiklaydi va egiluvchanligini va rad etilmagan.
Kontekstda baqlajonning pulpa oq bo'lishi kerak. Yashil - bu Solaninning zarbasi haqida gap ketadi (zahar).

Taomimizning asosiy tarkibiy qismini tayyorlash:

3-4 baqlajonni oling, ularni yuving, quriting. Mevalar juda katta narsani tanlaydi, chunki qovurilgan sabzavot sezilarli darajada yo'qotadi.
Mevalarni olib tashlang, bo'lakdagi sabzavotlarni qalinligi 1,5-2 sm qalinligi bilan kesib oling (biz uchun qovurilganidan keyin juda ko'p mixli pulpa oldik).
Tuz mevalarini mo'l-ko'l o'rab, 10-15 daqiqa qoldiring. Ish qismini tozalagandan so'ng va quruq.
"Ko'k" ni har tomondan, har ikki tomondan yoqimli oltin qobig'ini shakllantirishiga qadar qovuring. Esda tutingki, siz neftga juda yosh mevalarni qovuring, siz ularni issiqlik bilan davolashda, pechda pechda 5-7 minut yoki panjara qilish uchun tayyorlashingiz mumkin.
Qog'oz sochiqning qovurilgan qismlarini qog'oz sochiqqa soling, shunda ulardan ortiqcha yog'lar.

Gruziya oshxonasi shunchaki hamma joyda ishlatiladigan yong'oqsiz, ular hamma joyda ishlatiladi, ko'katlar, ozuqaviy yog 'organizmiga ta'sir qiladi. Ushbu taom uchun sous - yong'oq, sarimsoq va achchiq o'tlar (achchiq va achchiq kontrast). Siz uni mustaqil taom sifatida va ziravor sifatida ishlatishingiz mumkin.

Yong'oq sousini pishirish:

1 stakan yong'oq, 1 ta qarib, bir nechta sarimsoq tishlarini blenderda joylashtiring.
Bir xil qaynatilgan suv qo'shing va bir hil pasta shakllanishidan oldin hamma narsani burang.
Tayyorlangan massada XMELI-SUGNA (2 litr l) mavzusini (2 litr l) ziravor qo'shing (2 ta san'at) va mayda tug'ralgan ko'katlar (selderey, arpabodiyon, ismaloq - 2-3 novdalar).
Hammasini yaxshilab aralashtiring. Siz ziravor va ko'katlarning tarkibini o'zgartirishingiz mumkin (siz yashil piyoz yoki basil qo'shishingiz mumkin), sizning xohishingizda sousning ta'mini o'zgartirishingiz mumkin.

Sovutilgan baqlajon tasmalariga nutty-ni to'ldiring, shunda rulonga o'rang (agar xohlasangiz, ularni granata donalari bilan bezashingiz mumkin). Tayyor atıştırmalıkni marul barglari bilan idishga joylashtiring. Bir necha soat sovuq joyda joylashtiring.

Gruziya yong'oqlari bilan patlışlarni pishiring va ularni sinab ko'rsangiz, gruziyalik oshirayin nisbatan kichik, sodda va mos kelmaydigan mahsulotlar to'plami bilan hashamatli va o'ziga xos ta'mga ega bo'lishiga ishonch hosil qilasiz.