Paxlava - ramkali pechkada pishirish. Ushbu lazzatlilik ko'pincha turk, tatar, arab, arman yoki ozarbayjon xalqlari bilan uchrashishi mumkin. Ammo Rossiyada puff pirojnoe, shakar siropi va turli xil yong'oqlar ham uning tan olinganligini aniqladilar.
1
Puff pirojnoe maydalanuvchini tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu idish paydo bo'lgan Forsda u mustaqil ravishda amalga oshirildi. Zamonaviy ayol vaqt va kuchini tejash va do'konda xamir sotib olishi mumkin. Eng yaxshi paket varaqlarida 100 g og'irlikdagi paket varaqlarida joylashgan mos.
2
Agar ozgina kuch va tirishqoqlikni ilova qilsangiz, unda puff poshnasi uyda amalga oshirilishi mumkin. Kerakli mahsulotlarni oldindan tayyorlang. Buning uchun sizga 500 g un, 1 tovuq tuxum, 1 stakan yangi sut va 50 g sariyog 'kerak bo'ladi.
3
Keng idishda biz unni sevamiz, xamirni havo va yumshoq qilib yaratadi. Keyin u biroz isitiladigan sut, eritilgan moy va tuxum boshqaradi. Bir chimdik tuz qo'shing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Xamir etarlicha yumshoq, elastik va yopishqoq emas. Kerakli mustahkamlikka erishgan holda, qorong'i quruq joyda 30 daqiqa "dam olish" kerak.
4
Albatta, klassik retseptdan chetga chiqqan tajribalarga ruxsat beriladi. Siz ko'pikli sut, kefir yoki smetanadan foydalanishingiz mumkin. Ba'zilar hamma tuxumni, balki faqat sarig'i yoki umuman chiqarib olishadi. Kimdir xamirturushni va sochli sodani qo'yadi, xamirni ko'proq davom ettirdi. Siz uchun mos keladigan retseptni aniqlash uchun siz barcha o'zgarishlarni sinab ko'rishingiz mumkin.
5
Xamir chiqib ketganda, siz to'ldirishni yaratishga kirishishingiz mumkin. Ko'pincha yong'oqning yadrolari ishlatilgan, ammo siz shuningdek findiq, yerfıstığı, kambag'allar, bodom va pista buyumlarini olishingiz mumkin. Bu taxminan 300 g yong'oqni oladi. Agar ular xom bo'lsa, unda ular quruq qovurilgan idishda mahkamlanadi. Ko'p shakar kukuni, fruktoza yoki shakarni tayyorlang. Yong'oqlar blendarda yoki qo'lda eziladi, ammo mustahkamlik pastaga o'xshamasligi kerak.
6
Ba'zi ovqat pishirish Tez ko'pikka o'ralgan tuxumni qo'shish tavsiya etiladi. U yumshoq yumshoqroq va havo quyiladi. Bundan tashqari, siz ba'zi tuproqlarni qo'shishingiz mumkin, u sharqning sharqidagi kelib chiqishi. Qisqachalar, doljin va xushbo'y hidli kinolar kam uchraydi.
7
Keyingi qadam sirop ishlab chiqarish. Bu juda qiyin emas, faqat bir stakan shakarning bir stakan shakarchisidagi palatada eritib, yarim limon sharbatini qo'shishi mumkin. Ushbu aralash 5-10 daqiqa qaynatiladi, ammo karamelizatsiyasiga olib kelmaydi.
8
Qarindoshli xamir bir xil qismlarga ega bo'lish uchun juda ko'p qismlarga ega. Sinovning birinchi yupqa qatlami moylangan sariyog 'yotqizilgan. Shuningdek, u moy bilan yog'lashgan, keyin yong'oq aralashmasi bilan uxlab yotgan va keyingi xamir qatlami bilan qoplangan. Ushbu harakat oxirgi yuqori qatlamga etib borguncha takrorlanadi.
9
Final xamiri suv ombori, yodgorlik sarig'i bilan moyil bo'lishi va diagonada diagononga kesish kerak. Paxlava 200 darajadagi haroratda 15-20 daqiqa davomida pechga yuboriladi. Belgilangan vaqt o'tgach, u bir soat davomida qoplangan va bir soat davomida pechga chiqadi. Shu bilan birga, harorat 180 ga tushirilishi kerak.
10
Idish xona haroratiga qadar sovutilganda, shakar siropi kursga kiradi. Bu ko'p jihatdan sharqona shirinlik va yana 5-6 soatga tegib turadi. Bekorlash uchun yong'oq ishlatiladi, ular yamoqga kiritilgan. Bir parcha yadro yoki ularning yarmi hosil bo'lgan qismlarning o'rtasiga qo'shiladi.
Paxlavani pishirish ko'p vaqt va kuch sarflamaydi, ammo bu shirin shirin sizning qarindoshlaringiz va yaqinlaringizga taalluqli emas. Paxlava ajoyib bayram dasturxonini bezatadi va oilaviy choy partiyasiga yoqimli kelishuv bo'ladi.
Maslahatlar:"Pahlava yong'oq bilan, qanday pishiriladi"
0
2036
