Вершкова паста з морепродуктами

Всім полюбилися макарони в Італії називають пастою і готують трохи інакше, ніж в Росії. Їх подають з червоними і білими соусами, які доповнюють морепродуктами, м'ясом або грибами. У цій статті ми розповімо, як приготувати пасту з морепродуктами.

Для початку придбайте в магазині заморожений морський коктейль. Він в своєму складі містить очищені мідії, креветки і щупальця восьминога. Відваріть улюблений вид макаронів в солоній воді і додайте в них столову ложку оливкової олії. Пропустіть часник через чеснокодавку і обсмажте на олії, всипте цибулю-порей і пасеруйте ще 2 хвилини. Влийте жирні вершки, всипте тертий сир і варіть суміш пару хвилин. Після цього викладаємо в соус розморожений морський коктейль і тримаємо на середньому вогні ще 3-5 хвилин.

Чи не передержіте, морепродукти стануть жорсткими. Після цього викладіть соус на макарони. Подавайте блюдо гарячим з білим вином. Для пікантності прикрасьте пасту тонкими пластинками блакитного сиру.

Якщо ви шанувальник томатного соусу, приготуйте пасту з креветками і помідорами. Інгредієнти:

паста;
2 помідори;
100 мл жирних вершків;
200 г очищених креветок;
250 г печериць;
сіль;
перець;
оливкова олія для смаження;
тертий сир.

Відваріть пасту в підсоленій воді. Поки вона вариться, займіться приготуванням соусу. Обсмажте на олії часник, а після цього викладіть в сковороду томати, нарізані тонкими пластинками. Коли овочі стануть м'якими, додайте шампіньйони, вершки і креветки. Посоліть і поперчіть соус. Перед подачею на стіл полийте макарони соусом і посипте тертим пармезаном. Доповнити блюдо можна петрушкою або кінзою.

Існує спрощений рецепт приготування пасти. Для цього необхідно відварити 5 хвилин морський коктейль. Поки морепродукти будуть кипіти, відваріть улюблені макарони до готовності. Тепер обсмажте відвареної морської коктейль і влийте стакан вершків. Коли маса трохи покипить, всипте спеції і тертий твердий сир. Вилийте соус на пасту і прикрасьте страву зеленню.

Класичний рецепт часто використовують італійці. У складі страви немає сиру, соус готують з консервованих томатів і жирних вершків. Морських мешканців потрібно обсмажити на оливковій олії кілька хвилин. Після цього залийте морепродукти томатами з банки і вершками. Проваріть суміш 2-3 хвилини, не забудьте про спеції. Вилийте соус на відварні макарони. Можна використовувати італійські макаронні вироби з твердих сортів пшениці або звичайні макарони, виготовлені в Росії. На 4 порції необхідно півкілограма морепродуктів, 300 г томатів і 200 г вершків. Якщо у вас немає консервованих томатів, можна обдати окропом свіжі помідори і зняти з них шкірку.

Якщо ви готуєте пасту для гостей, додайте в блюдо філе червоної риби. Для приготування соусу обсмажте на вершковому маслі тигрові креветки і філе лосося, нарізане пластинками. Залийте морепродукти склянкою білого вина і варіть, поки не википить половина рідини. Після цього влийте в суміш вершки. Відваріть спагетті і додайте їх до соусу. Перед подачею прикрасьте блюдо тонкими пластинками сиру і рубаною зеленню.