Мідії у вершково-часниковому соусі

Мідії - молюски, які містять в собі більше білка, ніж риба і м'ясо. Саме тому продукт варто вживати людям з недостатньою м'язовою масою і тим, хто сидить на низьковуглеводній дієті.

Існує безліч рецептів приготування мідій, але найкраще вони поєднуються з вершковим соусом. Для приготування страви необхідно розтопити на сковороді вершкове масло і обсмажити на ньому велику ріпчасту цибулину. Після того як цибуля зарум'яниться, необхідно влити в посудину вершки і трохи прокип'ятити соус. Додайте сіль і улюблені трави. Тепер займіться мідіями, найкраще купувати вже очищені молюски. Разморозьте мешканців моря, ретельно вимийте і висушіть їх. Складіть мідії в керамічну посудину і залийте приготовленим соусом. Накрийте ємність фольгою і запікайте 20 хвилин. Після цього заберіть фольгу і потримайте в духовці ще 7-10 хвилин. Вершки повинні стати коричневими.

Якщо ви обожнюєте пікантні страви, приготуйте мідії в часниковому соусі з вершками. Для цього налийте в жаровню оливкове масло і обсмажте на ньому 3 зубки часнику і 2 ріпчасті цибулини. Після того як овочі зарум'яняться, влийте в сковороду вершки і трохи проваріть масу. Додайте розморожені і вимиті молюски і варіть 20 хвилин.

Якщо ви обожнюєте італійську пасту, то приготуйте її по середземноморському рецептом. Для цього відваріть спагетті і залиште їх. Обсмажте на олії цибулю, часник і корінь петрушки. Після того як овочі стануть золотистими, додайте половину столової ложки борошна і знову трохи пасеруйте. Влийте півсклянки білого вина і склянка вершків. Гасіть суміш 2 хвилини і додайте підготовлені морепродукти. Гасіть мідії в соусі 15 хвилин. Вилийте соус з молюсками на спагетті і притрусіть тертим сиром.

Інгредієнти:

400 г мідій очищених;
2 цибулини;
50 г рослинного масла;
½ склянки білого вина;
стакан 20% вершків;
сіль;
спеції;
часник;
корінь петрушки;
спагетті;
100 г твердого сиру.

Якщо у вас є одностулкові мідії, приготуйте їх в вершково-часниковому соусі з білим вином. Для цього вимийте морепродукти і видаліть залишки водоростей. Приготуйте в окремій посудині вершковий соус. Для цього обсмажити цибулю на маслі і влийте в нього жирні вершки. Додайте зелень петрушки, часник і спеції, проваріть 2 хвилини. Тепер викладіть одностулкові мідії на деко і в кожну раковину за допомогою ложки налийте соус. Закрийте лист для запікання фольгою і поставте в духовку на 20 хвилин. Після цього витягніть морепродукти з печі і приправте їх білим сухим вином. Запікайте без фольги ще 10 хвилин, до золотистої скоринки.

Чи очікуєте гостей і не знаєте, чим їх пригощати? Приготуйте мідії в раковинах. Для цього вимийте молюсків і обсушити їх на паперовому рушнику. У кожну раковину додайте трохи вершків, сіль, часник і спеції. Зверху посипте тертим сиром і запікайте 15 хвилин в гарячій духовці. Блюдо виглядає дуже красиво, і смак у нього незабутнє. Подавайте морепродукти з білим вином і будь-яким гарніром. М'ясо цих молюсків відмінно поєднується зі свіжими овочами, рисом і кукурудзою. Можна подавати з макаронами і запеченою картоплею.