Морський коктейль - це набір морепродуктів, в який входять креветки, щупальця маленьких восьминогів, очищені мідії, шматочки кальмарів і морських гребінців. Коктейль в продаж надходить в замороженому вигляді або в масляній заливці. З цього набору морепродуктів можна готувати салати, їх додають в різотто, з ними дуже смачні спагетті і овочевий суп.
Перш ніж з коктейлю готувати будь-яку страву, його необхідно розморозити. Робити це краще в холодильнику, висипавши інгредієнти в глибоку миску і залишивши її на ніч на нижній полиці. Вранці з миски вилийте рідину, а з розморожених морепродуктів вже готуйте ті чи інші страви.
- Приготуйте тісто для піци.
- Розкладіть його на лист і змастіть томатним соусом.
- На соус рівномірно розкладіть 200-300 г морського коктейлю.
- Додайте 50 г каперсів, жменю пряних трав і посипте чорним перцем.
- Піцу густо посипте натертим сиром.
- Запікайте в духовці 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
- Готову піцу прикрасьте орегано або майораном.
- У киплячу підсолену воду опустіть заморожені продукти (250 г).
- Варіть їх 3-5 хвилин.
- Відкиньте на сито, дайте стекти воді і охолодіть.
- Три помідора наріжте кубиками.
- Пучок зеленого салату порвіть на великі шматочки.
- Складіть овочі, зелень і морепродукти в салатник.
- Трохи посоліть і поперчіть.
- Влийте пару столових ложок оливкової олії і сік половини лимона.
- Акуратно перемішайте салат.
- Викладіть 250 г замороженого коктейлю в глибоку миску і залийте його окропом.
- Через п'ять-сім хвилин вийміть продукти з води і опустіть їх в каструлю з киплячою водою - всього 0,5 літра.
- У сковороду налийте трохи олії і обсмажте в ньому одну накришених цибулину і пару зубчиків часнику.
- Луково-часникову еажарку викладіть в каструлю з морепродуктами.
- Дрібно накришити один помідор і один солодкий перець.
- Овочі викладіть в ту ж сковороду і потім їх 2-3 хвилини.
- Томати з перцем додайте до супу.
- Коли суп закипить, влийте в нього 350 мл томатного соку.
- Доведіть ще раз до кипіння, а потім посоліть і поперчіть.
- Влийте в суп одну столову ложку лимонного соку і одне збите сире яйце.
- Потримайте каструлю на вогні ще одну-дві хвилини, щоб яйце згорнулося.
- При подачі суп посипте сушеним базиліком.
- На гарячу сковороду з оливковою олією покладіть два зубчики часнику і вісім-десять штук помідорів чері (часник наріжте пластинками, помідори - половинками).
- Через п'ять хвилин додайте розморожений морський коктейль - 150 г.
- Під час гасіння спочатку помідорів, а потім і морепродуктів, відваріть 100 г спагетті.
- Готові макаронні вироби відцідити від води і перекладіть на сковороду з соусом.
- Влийте 20-30 мл сухого червоного вина.
- Блюдо прогрійте 2-3 хвилини і розкладіть на тарілки.
- Відваріть 100 г бурого рису.
- На сковороді з трьома ложками оливкової олії обсмажте 100 розмороженого морського коктейлю.
- Рис викладіть на широке блюдо, зверху на нього гіркою покладіть морепродукти.
- Посоліть блюдо великою морською сіллю і посипте чорним перцем.
- По краю блюда покладіть часточки лимона і пір'я зеленої цибулі.
Купуючи морський коктейль в магазині, зверніть увагу на те, щоб в пакеті не було окремих кристалів льоду. Це буде говорити про те, що продукт був розморожений, а потім заморожений повторно. Краще морський коктейль купувати на вагу і який знаходиться в так званій "льодової глазурі". Такі морепродукти завжди відрізняються високою якістю, тому що піддаються шокового заморожування (дуже швидкою за часом і при дуже низькій температурі).
0
1252
