Грибні супи мають вишуканим ароматом і приголомшливим смаком. Їх люблять і діти, і дорослі. Грибні супи можна готувати з будь-яких грибів: гливи, шампіньйонів, груздів, рижиків, білих грибів. У приготуванні використовуються сушені, солоні і свіжі гриби. Грибні супи підрозділяються на кілька видів: класичні, супи-пюре і крем-супи. У супі, приготованому за класичним рецептом, гриби зберігають свій незвичайний лісовий аромат.
Інгредієнти:
Великі білі гриби - 3 шт .;
Стегенця курячі - 2 шт .;
Цибуля - 1 шт .;
Морква - 1 шт .;
Картопля - 4 шт .;
Зелень.
1
Кожен курячий стегенце промити, обсушити і розрізати на 4 частини. Залити водою і поставити варити бульйон. Час варіння бульйону 40 хв.
2
В іншій каструлі закип'ятити воду, трохи підсолити і покласти туди вимиті гриби в цілому вигляді. Варити 10 хв.
3
Моркву і цибулю помити, очистити. Цибулю дрібно нарізати, моркву нашаткувати соломкою. На сковороді обсмажити трохи морква, потім додати до неї лук. Злити воду з грибів і залити їх холодною водою. Остигнули гриби нарізати і додати в сковороду до овочів. Посолити, поперчити.
4
Картоплю почистити, порізати кубиками і додати в бульйон, посолити.
5
Через 7 хвилин покласти в бульйон засмажку. Варити на маленькому вогні близько 10-15 хвилин під напівзакритої кришкою. Вимкнути газ, в суп додати дрібно нарізану зелень, закрити каструлю кришкою і дати настоятися.
0
1236
