Харчовий суп - національне грузинське блюдо. Метод його підготовки відрізняється від класичних російських супів. Harcho Soup повинен бути різким, багато зелені, додаючи до нього, приправа та обов'язково обрізання м'яса.
Інгредієнти:
Груди яловичини - 600 г;
Цибуля - 2 шт.;
Помідори - 4 шт.;
Рис - 70 г;
Ядра горіхового горіха - 100 г;
Томатна паста - 2 BL.;
Часник - 5 зубів;
Гострий перець - 1 шт.;
Сіль перець;
Зелень;
Лавровий лист, хміль-сутінки.
1
Яловична грудка не велика, щоб розрізати разом з венами, потім вони можуть бути вилучені з вареного м'яса. Налийте кістки та м'ясо 2,5 літра води і покласти приготування на сильний вогонь. Від бульйону кілька разів вам потрібно видалити піну. Так що бульйон вийшов більш ароматний, можна покласти корінь селера або зелень протягом 15 хвилин. Після кипіння зменшити вогонь до мінімуму, солі та готують м'ясо під закритою кришкою близько години.
2
Рис промивають і заливають холодною водою. Горіхи покласти в поліетиленовий пакет і розтягніть рухомий штифт, так що шматки вийшли якомога більше. Смажити їх трохи.
3
Цибуля очищають і дрібно. Помідори кричать з киплячою водою, зніміть шкіру з ними, вирізати на дрібні шматочки. Гострий перець, вільним від насіння та подрібнених смуг. До добре підігріваючої сковороди з маслом, налийте цибулю та помідори, тушковані 5 хвилин. Потім поставте гострий перець, 2 ст. Томатна паста, сіль, перець і тушкована ще 5 хвилин.
4
Видаліть м'ясо та кістки від готового бульйону. Шматки м'яса покласти на каструлю овочів, обсмажте 5 хвилин. Потім додайте всю суміш до бульйону і довести його до кипіння.
5
У відвар залити рис, закрити каструлю кришкою і варити протягом 15 хвилин. Подрібнити часник і зелень, додати трохи солі і швидко змішувати з ложкою. Harcho Надіслати Хмелі-Sunnels і лавровий лист. Потім поворот волоських горіхів і суміш зелені з часником. Суп добре перемішати, закрити кришкою, вимкнути вогонь і дати йому.
0
999
