Конкретний рецепт турецького супу, а також в українській борщ, немає. Кожна господиня готує її по-своєму, внесення змін. Використання різних приправ теж впливає на смак супу. В основі цього першого блюда - сочевиця. Ця культура бобу дуже поширена в Туреччині, Малої Азії і є основною їжею.
Інгредієнти:
0,5 ст. пшеничні злаки;
1 ст. сочевиця;
1 велика лампочка;
1 морква;
1 ст. томатна паста;
яловичина з кістками;
1 ст. вершкового масла;
спеції: гострий перець, м'ята, чебрець;
сіль.
1
Кухонний бульйон з яловичини. Це робиться звичайним способом. У киплячій воді покладіть кістки, доведіть до кипіння і зніміть піну. Кукнути 1,5-2 години без додавання спецій та солі.
2
Сорет і пшенична штанга кілька разів промивають холодною водою. Поки бульйон готується, замочіть злаки протягом декількох годин.
3
У каструлі, де готується наш турецький суп, розтопить масло і обсмажити дрібну цибулю. Турки порадили взяти солодкий лук - фіолетовий. До Луки ми кидаємо моркву соломку, а також смажити.
4
Помідорна паста розлучається у склянку бульйону і висипають смаження. Кип'ятять 4 хвилини, сіль за смаком.
5
Справки після замочування ще раз ми промиваємо, злити воду і додайте до каструлі. Ми наливаємо весь залишок бульйону і кип'ятять 10 хвилин. Під час приготування їжі необхідно постійно змішувати зернові речовини, щоб вони не приклеювали та дотримуватися донизу посуду.
6
Загартовані м'яти, чебрець. Кухонний суп до готовності, це буде близько 35 хвилин. Але це не принципово, головне, що зернові повністю зварені.
7
Вимкніть суп і дати постояти 10 хвилин. При подачі, посипати гострим перцем чилі.
У деяких рецептах рекомендується шліфувати блендер суп, додати інші спеції використання курки замість яловичини. Цей рецепт є базовим, ви можете внести зміни на свій розсуд.
0
848
