Найвідомішим стравою з макаронів є те, що називається "Макарони по-флотськи". І хоча воно досить смачне, але напевно вже набридло вашим домочадцям. Навчіться готувати і інші блюда з макаронів, а ми вам у цьому допоможемо. Замість макаронів можете також використовувати будь-які великі макаронні вироби.
Як приготувати макарони - різотто з макаронів з цибулею
Ця страва нагадує рисове різотто (коли крупа вариться відразу в ароматному бульйоні зі спеціями і всякими добавками). Отже:
- 2 дуже великі цибулини наріжте товстими півкільцями. Викладіть в сотейник, в якому попередньо розігрійте 30 мг оливкового і 50 г вершкового масла. Гасіть лук в маслі 10-15 хвилин до м'якого стану і коричневого кольору. Слідкуйте, щоб цибуля не пригоріла, для цього тримайте середній вогонь. При гасінні додайте пару пучок солі, дрібку перцю і гілочку чебрецю.
- Коли цибуля стане досить м'яким, влийте до нього 300 мл будь-якого бульйону (м'ясний, курячий або овочевий) або звичайної води. Доведіть цибульний соус до кипіння.
- У киплячий соус викладіть 300 г сухих (НЕ відварених) макаронів. Якщо макарони занадто довгі, то поламайте їх на шматочки.
- Варіть макарони в цибульному соусі на дуже повільному вогні. У міру вбирання в них рідини, додайте ще гарячий бульйон або воду. Всього рідини на 300 г макаронних виробів вам буде потрібно до 1 літра.
- Постійно пробуйте макарони на зуб, щоб вони не переварились і не перетворилися в кашу. Якщо вважаєте, що солі мало, додайте її. Коли страва буде майже готове, натріть в нього грам 30 пармезану.
Не бійтеся використовувати лук - він в цій страві в кінцевому підсумку розчиниться і абсолютно не буде відчуватися на зубах. Але завдяки великій кількості лука макарони у вас вийдуть незвично ніжними і ароматними.
Як приготувати макарони з беконом і сиром
Рецепт виглядає наступним чином:
- 300 г цибулі порею наріжте кружальцями. Обсмажте його на 1 ст.л. оливкового масла. На маслі смажте 3 хвилини, а потім влийте 2 ст.л. гарячої води - тушкуйте ще 7 хвилин.
- До тушкованого цибулі покладіть 100 г копченого бекону, нарізаного маленькими кубиками. Всі разом тримайте на вогні ще 10 хвилин. Слідкуйте за температурою, щоб маса не пригоріла.
- Зваріть до стану "аль-денте" 400 г макаронних виробів і злийте з них воду. При варінні не забудьте макарони посолити. Злиту воду не виливайте - вона вам знадобиться.
- У киплячий соус з лука і бекону покладіть 100 г будь-якого м'якого сиру типу "Рікотта" або "Філадельфія" - сир поламайте на шматочки. Влийте 1 стакан відлитою води і дочекайтеся, поки сир розплавиться.
- У соус викладіть відварені макарони і перемішайте блюдо.
Як приготувати макарони - котлети
Якщо у вас з учорашнього дня залишилися відварені макарони, то приготуйте з них смачні котлети. Перед цим розігрійте їх в мікрохвильовці, щоб вони стали пластичними.
- Змішайте 2 сирих яйця і 4 ст. л сметани.
- Додайте до них трохи солі, перцю і сухих пряних трав.
- У цей соус викладіть відварені макарони (400 г) і акуратно перемішайте.
- Розігрійте на сковороді оливкову чи рослинну олію і викладайте на нього великою ложкою макаронну масу.
- Смажте котлети з двох сторін до скоринки.
Подавайте блюдо з томатним або сметанним соусом.
Як приготувати макарони - запіканка
Цю страву можна приготувати з тільки що зварених макаронів або використовувати від вчорашнього вечері.
- Обсмажте на оливковій олії 100 г цибулі порею. Якщо його в будинку немає, то візьміть червону ріпчасту цибулину.
- Смажену цибулю змішайте з 50 г консервованого горошку і 50 г консервованої кукурудзи.
- До овочів додайте 400 г готових макаронних виробів і 50 г натертого твердого сиру.
- Макаронну масу викладіть у форму для запікання і залийте соусом: 2 сирих яйця, 70 мл густих вершків, трохи солі і перцю і сухі пряні трави.
- Запіканку відправте в гарячу духовку і готуйте її до рум'яної верхньої скоринки.
Як бачите, зі звичайних макаронів можна легко приготувати досить незвичайні страви. А для тих господинь, які не знають, як готувати "Макарони по-флотськи" - цей відео рецепт.
0
574
