Прийшла осінь і на прилавках у величезній кількості з'явилися всілякі овочі. Одним з найбільш затребуваних є баклажан, тому що з нього можна приготувати дуже багато смачних страв.
Як смачно приготувати баклажани - канапе з баклажанів і сиру
Вам будуть потрібні:
- баклажани невеликого діаметра - 2 шт .;
- томати маленькі - 4 шт .;
- сир - 100 г;
- часник - 2 зубчики;
- зелень кропу - 1 пучок;
- білий хліб - 6 скибочок;
- сіль, перець - за смаком;
- сметана - 2 ст.л.
- масло рослинне для смаження.
Готується це смачне і швидке блюдо так:
- Наріжте баклажани на кружечки і обсмажте їх до рум'яності на рослинному маслі.
- Шматочки хліба розріжте на четвертинки. Підсушіть їх у духовці або в тостері.
- Змішайте сир, роздавлений часник, подрібнений кріп, сметану. Масу збийте блендером, підсолити і поперчіть.
- Томати наріжте кружальцями і посоліть їх.
- Зберіть канапе: хліб, томати, баклажани, сирна маса.
- Прикрасьте блюдо листочками базиліку.
Як смачно приготувати баклажани - баклажани по-єгипетські
- Баклажани середнього розміру розрізати вздовж не до кінця і вийміть маленькою ложечкою м'якоть.
- М'якоть порубати ножем і змішайте її з телячим фаршем. Фаршу візьміть таку ж кількість, як і рубаною м'якоті.
- Масу за смаком посоліть, поперчіть, присмачити подрібненим часником.
- Для соковитості в цей фарш додайте натертий на крупній тертці свіжий помідор.
- Отриманою масою нафаршируйте баклажани і посипте верх сиром. Запікайте в духовці до м'якості і утворення рум'яної скоринки.
Як смачно приготувати баклажани - паста з баклажанами і цукіні
- Наріжте тонкими часточками баклажани і цукіні. Обсмажте їх на оливковій олії.
- Додайте до них шматочки солодкого перцю, ріпчастої цибулі, часнику і томати-черрі.
- Трохи тушкуйте і посоліть за смаком.
- Поки овочі доходять, відваріть будь-які великі макаронні вироби. Слідкуйте, щоб вони не переварились.
- У воду для варіння макаронів додайте солі і пару листочків лаврового листа.
- Відкиньте макарони на сито і дайте стекти зайвій воді.
- Гарячі макарони змішайте з гарячими овочами. Блюдо полийте оливковою олією і посипте свіжою зеленню.
Як смачно приготувати баклажани - мусака з баклажанами і картоплею
Блюдо це люблять готувати в середземноморських країнах. Вони кладуть в нього дуже багато спецій, тому воно кожен раз може вийти абсолютно унікальним. Отже:
- Три великих баклажана наріжте кружальцями і обсмажте їх на рослинному маслі.
- Шість картоплин теж наріжте кружальцями і теж обсмажте.
- Наріжте дрібно три цибулини і роздушіть в часничниці 4 зубчики часнику. Обсмажте і їх.
- До часнику і цибулі додайте 400 г телячого або баранячого фаршу і тушкуйте все до готовності м'яса.
- До обсмаженого фаршу додайте два перетертих в пюре свіжих помідора. Масу посоліть і поперчіть.
- На дно форми покладіть половину картоплі, на нього половину баклажанів. Кожен шар присолите і присипте пряними травами за смаком (кріп, чабер, петрушка, базилік).
- На баклажани викладіть весь фарш і розрівняйте його.
- На фарш рівним шаром викладіть залишився картопля і баклажани. Не забудьте про сіль, перець і трави.
- Залийте блюдо білим соусом і притрусіть його тертим сиром (150 г).
- Запікайте мусака в духовці 30 хвилин. Готовність визначте по верхній скоринці, яка стане рожевою і пружною.
Як готувати білий соус:
На сухій сковороді обсмажте до рожевого кольору 2 ст.л. муки. Додайте 100 г вершкового масла і 150 мл курячого або овочевого бульйону (підійде і звичайна кип'ячена вода). Розмішайте інгредієнти віночком, щоб на сковороді утворилася однорідна густа маса. Посоліть і поперчіть її на смак. Доведіть до кипіння і варіть 1-2 хвилини. потім влийте в соус 100 мл вершків і ще раз доведіть до кипіння.
Їли у вас немає часу готувати складні страви, то обсмажте кружечки баклажан на грилі і подайте їх з часником, зеленню і сиром. Це дуже смачно і легко.
0
1055
