Запіканка з картоплі стане паличкою виручалочкою, коли треба швидко приготувати щось поживне і смачне. Про секрети і рецепти приготування картопляної запіканки ми розповімо в цій статті.
Тонкощі приготування картопляної запіканки
- Основою страви виступає картопля, який може бути сирим або вареним. У сирому вигляді бульби можна нарізати тонкими пелюстками або потерти на тертці, а крім того, ви завжди можете використовувати для запіканки картоплю в мундирі або пюре, що залишилися в холодильнику.
- Картопляну запіканку можна робити пісної або м'ясний, додавати в неї овочі, птицю, рибу, фарш, зелень, сир, гриби. Таке просте блюдо напевно сподобається кожному члену сім'ї.
- Залежно від того, сирий або варену картоплю ви використовуєте, треба контролювати і час приготування запіканки.
- Щоб отримати гарну, але не підгорілу сирну корочку, запіканку слід накрити фольгою.
- Блюдо буде готуватися швидше, якщо всі компоненти ви відваріть або обсмажити заздалегідь. У подібному випадку запіканка точно не вийде сирої або не в міру вологою.
Картопляна запіканка з томатами і свинячим фаршем
З помідорами і м'ясним фаршем, запечені під сирною скоринкою картопляні шари вийдуть соковитими і ніжними. В такому блюді використовуються наступні складові:
- свинячий фарш - 0,5 кг;
- сиру картоплю - 1 кг;
- тверді помідори - 3 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- твердий сир - 200 г;
- сметана - 100 г;
- часник - 2 зубчики;
- рослинне масло - 2 ст.л .;
- сіль, приправи - за смаком.
Ось як готується така картопляна запіканка:
- Сиру картоплю чистять і миють, з нього вирізають все очі. Потім бульби ріжуть пелюстками по 2-3 мм завтовшки. Лук кришать півкільцями, бажано досить тонкими.
- Картоплю перемішують зі спеціями, сіллю і 50 г сметани.
- Свинячий фарш з'єднують з подрібненим часником, а потім теж солять і приправляють перцем. Помідори нарізають кружечками, сир труть на тертці.
- Форму для запікання натирають олією і кладуть туди приблизно половину картоплі. На ньому розподіляють півкільця цибулі, зверху розкладають свинячий фарш.
- Потім роблять ще один шар з картоплі, поверх якої кладуть кружальця томатів. Їх змащують залишками сметани і накривають фольгою.
- Запіканку відправляють в духовку на 40-50 хвилин, температура приготування - 200 ° C.
- Потім блюдо виймають і для отримання рум'яної скоринки посипають тертим сиром. Разом з сиром запіканку готують ще хвилин 10.
Картопляна запіканка з сиром і зеленню
У цьому простому рецепті смак картоплі підкреслюється лише вершковим ароматом сиру і свіжістю кропу. Нічого зайвого, але блюдо виходить вельми самодостатнім. Для його приготування ми візьмемо:
- сиру картоплю - 0,5 кг;
- часник - 2 зубчики;
- яйця - 2 шт .;
- свіжий рубаний кріп - 2 ст.л .;
- твердий сир - 100 г;
- майонез - 4 ст.л .;
- сіль, чорний перець.
Запіканку з картоплі ми приготуємо так:
- Візьмемо будь-який твердий сир і потремо його на дрібній тертці, точно так само зробимо і з часником.
- Ділимо сир навпіл, в одну частину додаємо яйце і рубаний кріп - це буде скоринка на запіканці.
- Друге яйце, часник, залишки сиру і майонез перемішуємо між собою.
- Картоплю чистимо і тремо на крупній тертці. Терту картоплю перекладаємо в миску з сиром і майонезом, змішуємо, солимо, приправляємо перцем.
- Змащуємо жиром форму для випічки, в неї кладемо картопляну суміш. Зверху змащуємо сиром, змішаним з яйцем і кропом.
- Все це ставимо в духовку, розігріту до 200 ° C. Запікаємо страву 40 хвилин.
0
513
