Як приготувати молоду картоплю

Молода картопля є хорошим джерелом вітаміну С. У ньому також міститься калій, який необхідний для поліпшення роботи мозку. Також калій сприяє зменшенню набряклості тіла. Картопля - це сезонний овоч, тобто він з'являється на столі один сезон в році. Має приємний м'який смак, тонку шкірку, легко чиститься. Картопляна шкірка придатна до вживання у вареному вигляді. Хороший картопля повинна бути свіжим, без слідів гнилі, позеленіння, хвороб. Овоч може бути різної величини. Не слід відмовлятися від покупки дрібного молодої картоплі. Його не потрібно чистити, можна легко приготувати в духовці або просто відварити і подати з зеленню, м'ясом.

1
Як приготувати молоду картоплю з салом в духовці

Для цієї страви знадобиться картопля середнього або великого розміру. Кількість потрібно розраховувати орієнтуючись на величину дека, на якому вона буде розкладатися.
Картопля ріжеться на часточки, але не до кінця. Під час приготування вона красиво розгорнеться.
Між картопляними часточками вкладаються невеликі шматочки тонко нарізаного сала. При бажанні сало просаливается разом з картоплею перед приготуванням.
Фольга ділиться на зручні шматки, достатні для того, щоб в кожен шматок загорнути кілька картоплин.
Духовка прогрівається протягом 5 хвилин. Деко миється і сушиться.
Картопля в фользі викладається на холодний деко.
Час приготування страви до 40 хвилин, в залежності від вогню.
Періодично потрібно діставати і перевіряти на м'якість.
Після приготування деко акуратно дістається з духовки.
Картопля розгортається, викладається на тарілки. Подавати краще з нарізаними овочами: помідор, зелена цибуля, редиска, огірки. Можна посипати дрібно нарізаним кропом або петрушкою.

2
Як приготувати дрібний молода картопля

Якщо з'явилася невелика за розмірами картопля, її теж можна використовувати в їжу. На смак вона нічим не відрізняється від тієї, яка побільше. Її варять або готують в духовці. За рахунок того, що вона маленька, зручно скорочується час приготування.

Варена маленька картопля

У каструлю заливається вода, ставиться на великий вогонь.
Коли вода закипає, потрібно кидати чистий цілий картопля приблизно однакового розміру.
Час приготування 15 хвилин з перевіркою виделкою. Готовий варений овоч легко проколюється.
Шкірку чистять або залишають, вона цілком їстівна.
Подається з зеленню або просто з нарізаними овочами, заправленими сметаною, олією.

Молода маленька картопля в духовці

Заздалегідь готується духовка (нагрівається за 5 хвилин).
Форма для випікання при високих температурах змащується олією.
Чистий просушенная картопля разом зі шкіркою викладається на форму.
Зверху можна притрусити приправами і посолити (хмелі-сунелі, пармезан, базилік).
Час випікання близько 30-40 хвилин на середньому вогні.
Подавати можна з натертим твердим сиром або моцарелою, дрібно нарізаною зеленню, салатом латук, вареним буряком зі сметаною.

3
Як приготувати молоду картоплю в духовці

Якщо під рукою немає ні сала, ні м'яса для заправки, то картоплю просто розрізають на часточки. І таким чином запікають у духовці.

Молода картопля миється, шкірка не зніметься. Розрізаємо картоплю на однакові часточки. Одна картопля, в залежності від розмірів, може ділитися на кілька невеликих частин. Чим менше часточка, тим швидше вона приготується. Але занадто тонкі часточки можуть швидко висушитися.
Духовка прогрівається протягом 5 хвилин.
Картопляні дольки в шкірці викладаються на деко.
Вогонь підбирається середній для того, щоб не дати картоплі висохнути.
За 5-10 хвилин до кінця можна намазати кожну картоплину вершковим маслом для кращого запаху.
Кінцевий результат - це рум'яний, м'який овоч.
Приправляють тертим часником, запашними приправами. До цієї страви подають, наприклад, тушковані гриби (шампіньйони, гливи) з ріпчастою цибулею.

Молода картопля - це дуже поширений продукт. Він є самостійною стравою і в деяких рецептах додається до інших інгредієнтів (яєчний салат, вінегрет, олів'є, м'ясний салат з горошком). За рахунок вмісту корисних елементів, займає перше місце на столі. Молоду картоплю їдять практично з чим завгодно. Також її зручно брати з собою для поїздок у вигляді картоплі в мундирах, пюре.