Як згасити картоплю

Насіння картоплі привіз на Русь Петро Перший. Спочатку цей овоч вважався отруйним, а придворні дами навіть прикрашали свої сукні його квітками. Але поступово картопля отримав велике поширення за смакові якості, ситність, тривале зберігання і безліч варіантів приготування. З'явилося навіть вираз: картопля - другий хліб. В даний час деякі кухарі стверджують, що можуть приготувати 1001 блюдо з картоплі. Як згасити картопля швидко і просто, покроковий рецепт приготування.

1
Як згасити картоплю з м'ясом і овочами

що знадобиться

Інгредієнти:

м'ясо - 300 г (Візьміть м'ясо на свій смак: яловичину, свинину, баранину, куряче філе, м'ясо кролика і т. д.);
картопля - 4 - 5 шт середнього розміру;
томати - 200 - 300 г (можна замінити томатною пастою - 2 ст. л. або консервованими томатами у власному соку 300 г);
ріпчаста цибуля - 1 - 2 шт;
морква середнього розміру - 1 шт;
перець чорний горошком - 5 - 7 шт;
лавровий лист - 2 шт;
сіль за смаком;
часник - 2 - 3 зубчики;
свіжа зелень для подачі.

підготовка продуктів

М'ясо і картоплю наріжте однаковими кубиками. Картопля перекладіть в сотейник або каструлю для гасіння.
На окремій сковороді обсмажте шматочки м'яса до золотистої скоринки. Чи не домагайтеся того, щоб м'ясо приготувалося. Воно повинно обсмажити тільки зверху.
З'єднайте картопля з обсмаженою м'ясом, перемішайте.

Лук наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці або наріжте дрібною соломкою.
Овочі обсмажити до золотистої скоринки.

приготування соусу

Свіжі або консервовані томати у власному соку подрібніть в блендері або пропустіть через м'ясорубку, щоб вийшло томатне пюре. Додайте до обсмаженою овочам і тушкуйте 10 хвилин. Потім перекладіть томатно - овочеву суміш до картоплі з м'ясом.

Все перемішайте, додайте сіль, лавровий лист і спеції. Налийте води так, щоб злегка покрити весь вміст і тушкуйте під кришкою до м'якості м'яса і готовності картоплі 30 - 40 хвилин.
Якщо рідини буде багато, то відкрийте кришку, додайте нагрів і готуйте ще 10 хвилин. Соус стане більш густим.

подача страви

При подачі прикрасьте блюдо свіжою зеленню. Добре підійде петрушка, кріп, кінза. Смачна страва на обід або вечерю готово! Швидко і просто.

2
Як згасити картоплю з грибами в сметані

Інгредієнти:

картопля середніх розмірів - 4 шт;
печериці свіжі - 200 г;
ріпчаста цибуля - 2 шт;
морква - 1 шт;
сметана не менше 20% жирності;
перець чорний мелений - 1/2 ч. л;
лавровий лист - 2 шт;
сіль за смаком;
вода, щоб покрити вміст перед гасінням (приблизно 2 склянки).

Приготування за принципом попереднього рецепта.

Картопля наріжте великими кубиками, гриби наріжте довільно, цибулю очистіть і порубаєте, моркву натріть на крупній тертці.
Обсмажте цибулю з грибами. В кінці обсмажування додайте моркву, з'єднайте овочі з картоплею, додайте спеції, сметану, воду і тушкуйте 30 хвилин під кришкою до м'якості картоплі, при бажанні, перед подачею посипте тертим сиром і зеленню.
готовий тушкована картопля подавайте як самостійне блюдо на обід або вечерю.