Здавалося б, яка страва може бути простішою, ніж смажена картопля? І виявляється, що картопля справді смачна, вам потрібно дотримуватися деяких правил. До речі, тоді це також буде красиво - це також важливо.
1
Картопля для смаження підходить лише те, в якому найменший вміст крохмалю, як правило, - це різновиди картоплі з жовтою м’якоті. Після очищення та різання в холодній воді-принаймні 30-40 хвилин після очищення та різання. Якщо цього не буде зроблено, то крохмалиста картопля на сковороді перетвориться на смажену картоплю.
2
Поріжте картоплю на бруски або шматочки однакового розміру - їх товщина повинна бути не більше 0,5 см.
3
Візьміть сковороду найбільш товстою, що нанизана - вона добре тримає тепло. Налийте рослинне масло в сковороду - 0,5 кг картоплі на третину склянки, добре нагрійте її. Якщо вам подобається картопля на салі, то зменшіть кількість олії і покладіть тонкі домашні тварини жиру на каструлю з олією (грам 50-70). Зачекайте, поки сало відійде.
4
Переконайтесь, що вогонь під сковородою такої сили, що олія була дуже гарячою, але ще не горить. Покладіть сушену картоплю в сковороду. Змішайте вперше після п’яти хвилин смаження. У цей час шматочки повинні взяти пензлик. Зменшіть вогонь до середнього і змішайте вдруге через ще п’ять хвилин, третій - через той самий інтервал. Під час третього змішування соляйте картоплю і додайте улюблені спеції. Якщо вам подобається картопля з цибулею або часником, покладіть їх на сковороду 3-4 хвилини, поки страва не буде готова, тому вони не згорять. У той же час нарізати цибулю і часник якомога сильніше, щоб під час їжі їх не було наляканих шматочків.
5
Іноді трапляється, що наявність смаженої картоплі і навіть додавання до неї спецій, виявляється не дуже смачним. Це може статися, якщо на ринку є картопля корму, яка розроблена для домашніх тварин. Такі бульби відрізняються лише за смаком - у них просто немає. А з точки зору корисності вони такі ж, як звичайні їдальні. У цьому випадку несмачна картопля допоможе врятувати шматок вершкового масла, що постачається в сковороді за одну -дві хвилини до приготування. Або через 3-4 хвилини третину склянки звичайного молока можна виливати в сковороду. За цей час це випарюється, але він надасть "гарячий" вершковий смак і аромат.
6
Якщо у вас немає часу стояти біля печі, і ви дійсно хочете бути смаженою картоплею, приготуйте її в духовці. Розрізання шматочків і проконсультувавшись з ним, перець, налийте рослинним маслом і добре перемішайте. Поставте підготовлену картоплю в один шар на аркуш, накрийте фольгою і відправте на 10 хвилин у колодязну духовку. Через десять хвилин вийміть фольгу, зменшіть температуру в духовці до середнього і дайте картоплею шматочками і бути підрум’яниним ще 10-12 хвилин. Така картопля не буде відрізнятися від смаженого на сковороді.
Звичайну смажену картоплю можна готувати незвично смачно. Покладаючи його на сковороду, додайте трохи моркви або селеру, подрібненого одними і тими ж кубиками. Разом з цибулею можна покласти солодкий болгарський перець, нарізаний невеликим кубом. І звичайно, подайте будь -яку смажену картоплю, посипану свіжими травами. Смачного!
0
1766
