Як приготувати курячий тютюн

Найсмачніша курка тютюну можна тільки спробувати на Кавказі - шеф-кухарі використовуються місцевими спеціями, які в наших магазинах не завжди є. Але ви можете приготувати це ароматне та смачне блюдо і на будь-якій домашній кухні, якщо ви знаєте деякі секрети.

1. Вимийте туш і висушіть тканину або паперову кухонну рушник.
2. Розріжте курку, але не на спину, але для грудей. Розгорніть його так, щоб він став більш рівним.
3. Заготовка покласти на широку ріжучу дошку. Накрийте м'ясо з щільним пакетом поліетилену і ретельно бити курку молотком для м'яса. Вам знадобиться пакет, щоб переконатися, що шматки курки не посипаються по всій кухні.
4. У невеликій мисці змішайте 50 г пом'якшеного кремового масла, 4-5 пройшло через часникові гвоздики часнику, половину чайної ложки солі та ароматного перцю. Візьміть решту спецій на свій смак і додати їх до щіпку.
5. Курятина цілком дорога приготовленої суміші, покладіть її в контейнер з кришкою і надсилайте в холодильник протягом декількох годин (від 1 до 10). Чим довше м'ясо маринована, відсутність тютюнової курятини.

1. Попередньо нагріти 100 г потрясеного масла в каструлю.
2. Зніміть курку з холодильника і покладіть його на каструлю.
3. Кришка курчати кришки від каструлі, або плоскої пластини, яка меншого діаметру, ніж діаметр каструлі.
4. У верхній частині пластини, помістіть будь-який відповідний вантаж: чистий цегла, два-літровий горщик з водою або щось подібне.
5. Гриль курка на середньому вогні протягом 10 хвилин з одного боку, той же 10 хвилин на іншій стороні.
6. Видали курча від спеки і увіткнути гостру дерев'яну палицю товстого його місце. Якщо сік тече ясно - курка готова, якщо червоний - відправити в каструлю ще 5 хвилин.

1. 100 г крему з жменькою змішати все зелень, кілька дрібних шматочків часник і сіль за смаком.
2. Дрібно нарізати помідори пульпи 3 і змішати його з зеленою цибулею, часником, сіллю, перцем і рослинним маслом ложкою.

Курча Табака - а-ля-карт їжі. Кожен гість бажано застосовувати цілий смажене курча, але не його частина. Майте це на увазі, коли ви купуєте цілу птицю - вибрати найменше.