Це бешбармак (товсті м'ясний суп з локшиною) з трьох видів м'яса: яловичина, баранина і конина. Але, як конина в наших магазинах не продається, можна і пропустити. Але баранина бажано знайти, тому що це надає особливий аромат. І в бешбармак добре поклав гусака. Все м'ясо повинно бути дуже сміливим - це є задоволення є основним продуктом харчування тюркських кочівників і пастухів. Вони їдять його раз в день, а потім довго не відчувають голоду.
Як приготувати бешбармак - приготування бульйону
Перший, зварити густий і насичений бульйон. Для нього, візьміть м'ясо від кісток - вони дають хороший жир.
- Яловичина, баранина і гусак розгладити і скласти в каструлю. Всього товарів м'яса беруть 2 кг. Заповніть м'ясо з водою - 3 літри. Ставимо каструлю на слабкому вогні і дайте воді закипіти.
- Зніміть відвар піну.
- Покладіть бульйон у великій моркви і дві цибулини. Їх попередньо чисті, але не подрібнювати.
- Варіть бульйон на дуже слабкому вогні протягом 2-2,5 годин до готовності м'яса.
- Час до закінчення варіння бульйону з сіллю, покласти горох чорного перцю і 2-3 зубчиків часнику.
- Перед тим, як зняти з вогню бульйон готовий, видалити з нього pialki жир - він все одно буде необхідно.
- З невеликою кількістю охолодженого бульйону, видалити м'ясо, морква, цибуля і часник. Бульйон процідити.
Як приготувати бешбармак - приготування м'яса
Відварене м'ясо, видалити кістки і нарізати його на шматочки середнього розміру. Ви можете залишити його в своїй природній формі, і ви можете загасити кілька:
- 2 цибулина ріпчастої цибулі нарізати кубиками і покласти в глибокий сотейник.
- Лук лежав шматочки м'яса.
- М'ясо приправити перцем, часником і зеленню молодий зіра. Спеції взяти на смак.
- Залити цибулю з м'ясом бульйон невеликою кількістю, так, щоб вона охоплювала лише вміст сотейнику.
- Варити м'ясо на пластини мінімальній потужності протягом 15-20 хвилин.
Як приготувати бешбармак - виробництво квадратної домашньої локшини
Для бешбармака, локшина використовується у вигляді квадратів або ромбів. Його можна купити в магазині і зробити в домашніх умовах. Саморобний виявляється набагато смачніше, і він готовий дуже легко. Ви можете зробити домашню локшину на час бульйон варять:
- 2 сире яйце розмішати до однорідного стану і деяка оцінка трохи.
- Щоб яйця, додати півсклянки теплої води - перемішати.
- Polkulo борошно влити скочування в глибоку миску. В середині зробити поглиблення.
- У ніші, влити яйця з сіллю і водою.
- Перевірте прохолодне тісто. Якщо борошно виявляється мало, то додати.
- Кататися тісто в кулю і загорнути плівку - нехай лежить спокійно 20-30 хвилин.
- Розділити тісто на 4 частини і розкачати його тонкою, як на пельмені.
- Вирізати тісто на смужки шириною 1,5-2 см. Ці смужки розрізати на квадрати або ромби.
Як приготувати бешбармак - приготування локшини
Локшина кип'ятити перед подачею блюда:
- Налийте третину бульйону в каструлю або просто кипіти 1 літр води. Якщо ви використовуєте воду, то задовольнити.
- Дорогоцінні метали або воду до кипіння.
- Опустити додому квадратних локшину бульйоном в бульйон і варити його до готовності. Для цього буде потрібно 1-2 хвилини.
- Ноутбук локшиною і викласти на широке блюдо з кришкою.
- Кожна нова порція вода попередньо видалити з бульйону з жиром - це не дозволить локшині палиці.
Як приготувати бешбармак - Потік їжі
Традиційно, блюдо подається і використовується наступним чином:
- Локшина укладають на тарілку, а на неї - м'ясо.
- Бульйон розливають в залозі.
- М'ясо і локшина приймаються руками і йти до гирла.
- Блюдо харчується від бульйону.
Якщо ви або ваші близькі не готові до вживання, як справжні кочівники, а потім покласти локшину в кожній частині пластини, м'ясо і заливаємо все бульйоном. Їжте як звичайний суп. Не забудьте подати нарізану зелень на Besbarmaka (Rock, часник, кріп, петрушка). Помістіть їх в окрему глибоку купу і поставити на стіл.
Бешбармак це блюдо, щоб дати силу і потепління. Потрібно служити йому дуже жарко. Перед подачею варену локшину, готовий бульйон і тушкують м'ясо в гарячій духовці.
0
506
