Як смажити кальмара

Багато господинь, бачачи на полицях магазинів тушки кальмара, обійти їх. Справді не - вид заморожених або свіжих кальмарів абсолютно не апетитно, і часто жінки навіть не знають, як їх готувати. Але це м'ясо характеризується ніжним смаком, так як в своєму складі майже всі 100% корисний для організму білка. Ви можете приготувати з кальмарів багато цікавих страв - сьогодні ми будемо смажити.

Для будь-якої страви, очистити кальмара тушку з тонкої плівки. Потім видаліть хітинові пластини, розташовані уздовж тушки. Пам'ятайте, що кальмари потрібно смажити не більше 2 хвилин. Потім білок почне обертатися, а м'ясо стане жорстким, як гума.

Кальмар кільця в паніровці. Нарізати кальмар поперечних кілець з шириною 1,5-2 см. Обговоріть їх з паперовим рушником. Зніми до збитим яйцем, а потім в будь-якому хрусткою макеті: великі білі крихти, насіння кунжуту, невеликий вівсянку. Опустіть кільця в нагрітому рослинному маслі і обсмажити до золотистого кольору. Викладіть кальмари на тарілку, скропити лимонним соком і посипати білим меленим перцем. Сіль кальмарів в цьому рецепті не рекомендується - його смак підкреслить лимон і перець. Кальмар в паніровці є відмінною закускою під білим вином або світлого пивом.

Смажені кальмари з цибулею. На кожному трупі Кальмар, візьміть одну невелику миску-шалот. Кальмари Вирізати тонку солому, не більше 3-4 мм товщини. Лук робити ті ж тонкі півкільця. Налийте в сковороду оливкове масло (одна чайна ложка одна тушка). У розігрітій олії, викласти цибулю один перший і смажити його рум'яний колір. Потім додайте кальмарів солом'яну і смажити все разом протягом не більше чотирьох хвилин (чому не два - тому що частина тепла буде брати цибуля). В кінці варіння, сіль і перець за смаком. Ці кальмар можна наносити за допомогою вареного рису або з картоплею.

Фаршировані кальмари. Кальмарі туші, фаршировані солодкими кубиками, чорними та зеленими оливками, шматочками солодкого червоного перцю, велика нарізана зелена петрушка. Для наповнення всі інгредієнти беруть рівні пропорції. Сіль та перцю. Отвори в тушах фаршированих кальмарів закривають зубочистки. Покладіть кальмари в одному шарі на глибокому листі випічки з оливковою олією, змащують їх маслом зверху і відправляють духовку до печі, попередньо нагріту до 200 градусів протягом 35-40 хвилин. Справа в тому, що кальмари знову стає м'яким, якщо він повинен тримати його у вогні більше 30 хвилин. Фарширована кальмара може бути подана як головна гаряча блюдо на святковому вечері.