Як чистити кальмари

Кальмари корисні та смачні морепродукти, з якими ви можете диверсифікувати щоденну сімейну дієту. Деякі господині не люблять готувати ці молюски, думаючи, що їх важко чистити. Це помилка. Кальмари легко чистять, якщо ви знаєте невеликі секрети їх обробки.

Якщо ви купили свіжу цілу кальмари, покладіть його в миску і визначте, де знаходиться голова. Він розташований щупальцями. Тримаючи тіло кальмара з однією рукою, другий тягне голову проти себе. Він відокремлений разом з внутрішніми. Розгорніть голову з щупальцями до себе, знайдіть і зніміть дзьоб. Потім видаліть очі. Для цього розріжте щупальця на дві половини або просто вичавити очі. Очистіть каркасу з фільмів. У свіжому кальмарі він іде легко на одній прийом. Зніміть жорстку хітинову пластину, яка знаходиться всередині тіла. Добре промийте очищену тушу з холодною водою.

Найчастіше ви повинні скоротити заморожені кальмари. Щоб зробити їх прибирання, не займайте багато часу, правильно вибирайте продукт у магазині. Туші заморожених молюсків повинні бути легко відокремлені один від одного. Якщо вони дотримуються разом, то Squid вже визначено. При різанні вони будуть повзати, і після приготування - бути виправлені.

Розмір та колір Salma залежить від його середовища існування та віку. Тіло сирого молюска за межами і зсередини покрита плівкою. Він може мати кольори: від рожевого до бургундського та фіолетового. Під плівкою білого м'яса. Після повторного заморожування, м'ясо стає сірим і втрачає свій смак. Невеликі кальмари очищаються легше, ніж великий, і після варіння м'якше.

Часто в магазинах, які торгують вже планується заморожені тушки. Це робить його більш легким для їх очищення. На розбитому Кальмарі зніміть хрящі. Потім видалити плівку з Carcas. Якщо це не буде зроблено, з термообробкою вони стають жорсткими, а сама тушка видавлюватиметься. Очистити плівка може бути очищена декількома способами. Без розморожувати кальмара, покласти їх в миску, розсіювання з крутим окропом, а потім відразу ж передати в миску з льодом. Шкіра буде зняти панчіх. Можна не покласти кальмарів в лід, а просто дати їм киплячу воду і відразу ж злити воду. Плівка миттєво скласти і легко відділяється.

Для того, щоб видалити шкіру з frostbed туші, помістіть його в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити 2 хвилини. Плівка частково залишається у воді, а решта легко видаляється при митті тушки в холодній воді. Після цього кальмар готовий до вживання. Його м'ясо м'яке і ніжне.

Cleanted кальмарів можна випікати, готувати, смажити, маринувати, сухий, дим, роблячи начинку з них. Не відмовляйте собі і своїм близьким в задоволенні насолодитися смачними стравами з цього цінного морепродуктів.