Як смачно сольовий оселедець

Час дефіциту, і солоне стадо, навіть рубає на шматки, можна купити в будь-якому продуктовому магазині. Але оселедець домашнього швидкої допомоги перевершує торгові якості.

Виберіть оселедець для засолювання. Якщо ви не рибалка, і ви будете робити це в магазині, вибрати великі тушки, без рожевих плям і пошкоджень. Свято оселедця також можуть бути виправлені, але воно повинно бути визначено до -18 градусів. Це необхідно для того, щоб вбити можливі паразит. Шопінг замороженої оселедця в цьому відношенні є більш безпечним - продукт тестується перед надходженням в продаж і піддається шокового заморожування виробництва.

Підготовка carcond туші лосося: розморожування в холодильній камері, тобто повільно, без зависання подій. Добре промити під проточною водою і сушать з папером або звичайним рушником. Fold в пластиковий контейнер з кришкою, яка закриває щільно.

Приготуйте tuzluk для sledglass. На літр води - взяти гарну фільтровану воду - 5 ст. Сіль, 2 ст. Сахара. Приправи: лавровий лист, перець горошком, гвоздика, mayoran, базилік, імбир. В емальованій каструлі нагріти воду, доводячи до кипіння, кинути спеції і проварити хвилин 5. Потім ви можете залишити остигати до кімнатної температури.

Заповніть оселедець в tuzluk, закрити контейнер з кришкою і залиште на столі при кімнатній температурі протягом 4-5 годин. Риба повинна бути повністю занурена в Tuzluk. У той же час, то краще не використовувати: риба, фізіологічний розчин під гнітом, жорсткіше, ніж солона без нього. Потім зніміть контейнер з оселедцем в холодильнику протягом 4-х днів. По закінченню цього часу, витягнути солону оселедець, миє паперовий рушник. Зберігайте в холодильнику не більше доби, в морозильній камері - не більше 5 днів, щільно упакованих в пакет без доступу повітря.

Пофарбовані та форми оселедець краще лити масло і залишити в холодильнику на пару годин. Якщо ви хочете, щоб масло, ви можете додати гірчицю, майонез або спеції.

Навчившись сальце-оселедець вдома, ви отримаєте гарантований свіжий продукт із смаковими якостями, які ви можете забрати індивідуально під час вашого смаку. Крім того, не буде гарантувати будь-які консерванти та підсилювачі смаку.