Як солити помідори на зиму в стовбурі

помідори ради є великий закускою для горілки. З вареними розсипчастою картоплею і пряної оселедцем таких помідор також працює незадоволеним. Вони відрізняються від ліжка, що вони можуть бути анульовані природним бродінням.

Стовбур помідори мають гострий смак, як ніби газовані, що багато дійсно подобається. Ця гострота з'являється, якщо вони посолити їх в дубових бочках. Але якщо це не можливо купити дубову бочку, вона буде повністю вийти з вапном або навіть кераміки. Будь-фізіологічний розчин стовбура підготуватися: Wash гарячої води з содою. Крім того, ласощі і дерев'яний круг, який буде прикріплений до томатів. Підготуйте шматок марлі, згорнуту в кілька шарів, і цей розмір, так що тканина покриває верхній шар помідорів.

Томати для засолювання Виберіть середній розмір, щільний і однорідний яскраво-червоне забарвлення. Якщо помідори Шкодуємо без хвостів, то вони будуть готові через півтора місяці, а якщо з хвостами, а потім в двох або двох з половиною років.

У нижній частині шару барелів на 3-4 см, щоб покласти пряні трави: парасольки кропу і chrine листя. Додайте 10 часник зубів і четверту частину перцю чилі середнього. На спецій вільно лежали вимиті помідори. Після п'яти рядів помідор, покласти спеції знову. Залежно від висоти стовбура, ви можете отримати 5-10 загальних верств. Самий останній шар повинен бути спеціями, в той час, перш ніж у верхній частині бочки повинні залишатися вільні 15 см - для укладання дерев'яної гуртки і виходу піни, яка буде формуватися в процесі ферментації.

Приготуйте розсіл від 10 літрів джерельної холодної води і 1 кг кам'яної солі нейодовану. Залити помідори розсолом, покласти на них приготовлену марлю, а на вершині є дерев'яний круг до нього, яке повинно бути менше, ніж шийних стволів. На дерев'яному колі, поставити будь-пригнічення (ви можете навіть підходять консервний з консервованими огірками). І тепер залишається тільки чекати, коли помідори в коморі дозріванні. Кожні 5-6 днів вам потрібно буде спуститися в підвал, зніміть піну і піднімаючи прополоскати марлеву серветку в чистій теплій воді.

Немає необхідності ставити будь-які додаткові спеції в томатах барель, за винятком описаних вище. Багатий і насичений смак паразитних томатів досягається за рахунок природного бродіння і переривання цей смачний листя смородини або Тархуна. Смачного!