Як приготувати королівські креветки

Соковите і ніжне м'ясо креветки чудово підходить для приготування їжі, салатів та інших смачних страв. Але перш ніж вам потрібно знати, як приготувати королівські креветки.

Королівські креветки відрізняються від їх звичайного великого розміру. Ви можете купити їх у відділі риболовлі практично будь-якого магазину. Зазвичай упаковка показує числа, наприклад, 31/40. Вони означають, що всередині може бути від 31 до 40 штук.

Обережно подивіться на морепродукти. Якщо рожеві креветки рожеві, то вони вже кип'ятять, і вам просто потрібно принести їх правильно до готовності. Змінне морепродукти морепродуктів хорошої якості відрізняється трохи охолодженим хвостом. Це говорить про те, що креветки були приготовані ще живими.

Давайте отримаємо креветки з морозильної камери і залишити, щоб розморозити або на нижній полиці холодильника, або в кімнату. Особливості процесу:

Візьміть велику каструлю, залити воду в нього і попадемо.
Ми доводять до кипіння, кидаємо маленьку сіль, бухтний лист, кілька перців перцю ароматний і чорний.
Ми викладають фронт королівських креветок і чекали, поки вода не кипить.
Готуйте не більше 1-2 хвилин і вийміть морепродукти з каструлі.

Якщо креветки мають непривабливий сірий колір, то вони були заморожені без попередньої термічної обробки. У цьому випадку ми робимо це:

Я розкоровую за попереднім способом.
Ми поклали в друшляк і добре промиваємо під струменем води.
У каструлі великого обсягу ми наливаємо воду (близько 3 л), доводять до сильного кипіння.
Ми поставили там 4-5 листя лаврів, 7-8 штук гвоздиків, стільки чорного перцю гороху та 4-5 ароматних. У киплячій воді також додати 2,5 ст. Солі та неочищена голова малого часу часнику. Кип'ятять пару хвилин.

Я опускаю підготовлені креветки і варити після закипання протягом 3-5 хвилин, але не більше. Негайно видаліть в друшляк і остудити під струменем води. Як тільки креветки відварити, вони отримають рожевий колір. Якщо ви пожинати морепродукти в гарячій воді, а потім м'ясо креветки буде важко вид і несмачними.

Для того, щоб уявити королівські креветки в якості закуски, наприклад, до пива, ми робимо таким чином. Ми беремо:

1 кг - королівська креветка;
0,5 л світлого пива і стільки води;
подрібнення сухого кропу;
насіння коріандру;
кілька чорний перець горошок;
шматочок гострого червоного перцю (сухий або свіжий);
лавровий лист;
3-4 свіже лимонне страждання;
2 ст. Сіль.

Креветки не розморожування розморожування, і відразу:

Залити їх у велику миску, додати столову ложку солі і вилити пляшку пива. Залиште це протягом кількох годин. Креветки самі радіють і в той же час бурчати добре.
Ми злити пиво в каструлю, додайте сюди той же підлогу води. Поставити на вогонь.
Як тільки починається рідина налити, додати сухий кріп, лавр, спеції, ще одну столову ложку солі і скибочками лимона прямо зі шкірою. Нижня креветки.
Коли вода закипить добре, ми починаємо час і варити креветки 2-3 хвилини. Вогонь вимкнути, накрити кришкою щільно кришкою і залишити креветки в такому вигляді протягом 10-15 хвилин.
Виймаємо шум готові варені королівські креветки на великому блюді. Трохи прохолодно і подавати з скибочками свіжого лимона і свіжою зеленню.

Окремо приготувати соус для креветок:

Ми змішуємо в рівних пропорціях з майонезом і кетчупом.
Ми додамо тертий сир і подрібнений часник в магазині майонез.
Ми готуємо соус зі сметани і дрібно нарізану зелень, заправити сіллю і спеціями.
Ми б'ємо оливкова олія і свіжий лимонний сік, додати гірчицю, як хотілося б.

Є багато інших варіантів кипіння для королівських креветок. Італійці, наприклад, зварити їх у вершках або молоці, і китайці додають сухий зелений чай замість спецій. Росіяни по тяжкості відчуттів вилити в воду для креветок трохи горілки. У будь-якому випадку, це добре, головне не переварити ніжне м'ясо креветок.