З агрусу виходить дуже смачне і гарне варення. Варити його можна як класичне, так і зі всілякими ароматними добавками. Читайте наші рецепти і беріть їх на замітку - зовсім скоро вони вам знадобляться.
Як варити варення з агрусу - класичне
Для варення виберіть ягода середньої стиглості. Видаліть хвостики і сухі чашолистки. Агрус вимийте і висушіть. Складіть його в широкий таз і залийте холодною водою. Доведіть суміш до кипіння і варіть 3-4 хвилини - за цей час агрус стане більш м'яким. Далі всипте в таз цукор і акуратно перемішайте вміст. Дайте цукру розійтися і тільки потім поставте посудину на вогонь. Варіть варення хвилин, а потім дайте йому охолонути 5 годин. Знову доведіть варення до кипіння (ті ж 5 хвилин) і знову дайте йому охолонути (ті ж 5 годин). Зробіть так 5 або 6 разів - варення повинно вийти досить густим. Після останнього закипання розкладіть заготовку по стерилізованим баночках і укупорьте їх.
Для варення класичного вам буде потрібно:
- агрус - 1 кг;
- вода - 125 мл;
- цукор - 1 кг.
Варення з агрусу не дуже добре желирующих. Якщо ви хочете, щоб воно вийшло в формі густого джему, замініть в класичному рецепті воду на сік свіжої червоної смородини. Аґрусове варення вийде дуже густим, з ніжним ароматом смородини і красивим рожевим кольором.
Як варити варення з агрусу - п'ятихвилинне
Підготовлений агрус (1 кг) залийте на ніч холодною водою (2 склянки). Вранці злийте ароматну рідину, доведіть її до кипіння і розчиніть в ній цукор (1 кг). Зваріть сироп і опустіть в нього вимочений агрус. Збільште газ до максимуму і варіть варення при сильному кипінні рівно 5 хвилин. Гарячу заготовку розкладіть в підготовлені баночки.
Це варення виходить більш рідким, але зате в ньому чітко відчувається аромат свіжого агрусу.
Як варити варення з агрусу - апельсинове
Вам будуть потрібні:
- агрус червоного кольору - 1 кг;
- апельсини свіжі - 2 шт;
- цукор - 1 кг 300 г.
У агрусу видаліть хвостики і чашолистки. Апельсини вимийте гарячою водою і розріжте на часточки разом з шкіркою. Видаліть кісточки, якщо вони попалися. Агрус і апельсини перекрутити на м'ясорубці або перебити блендером. Засипте масу цукром і дайте йому розчинитися. Варіть аґрусового-апельсинове варення за 3 прийоми (5 хвилин варіння, 5 годин вистоювання). Розфасовують варення по банкам, поки воно гаряче.
Як варити варення варення з агрусу - горіхове з ваніліном
Купіть агрус великого розміру. Кожну ягоду розрізати вздовж на половинки, не доходячи до кінця. Через отвір акуратно видавіть кісточки. Кожну ягоду начините невеликим шматочком волоського горіха.
Зваріть сироп з води, цукру і ваніліну. У гарячий сироп викладіть ягоди з горіхами і доведіть варення до кипіння. Перший раз кип'ятіть його 2 хвилини, а потім дайте охолонути 6 годин. Другий раз кип'ятіть 3 хвилини, дайте охолонути 5 годин. Третій раз кип'ятіть 4 хвилини, дайте охолонути 4 години. Четвертий раз кип'ятіть 5 хвилин, дайте охолонути 3 години. Вп'яте кип'ятіть 6 хвилин і відразу розкладіть по гарячих банках. Їх укупорьте гарячими кришками.
продукти:
- Вода - 250 мл ;.
- Цукор - 1 кг.
- Агрус - 1 кг.
- Ванілін - 1 пакетик.
- Ядра горіхів - 100 г.
Як варити варення з агрусу з вишневим ароматом
Візьміть велику жменю свіжих вишневих листя і добре їх вимийте. Листя залийте однією склянкою води і зваріть 15 хвилин. Процідіть відвар,, але залиште в ньому 5 листочків для більшого аромату варення. Додайте в отриману вишневу воду 1 кг цукру і зваріть сироп. У гарячий сироп покладіть 1 кг агрусу, очищеного від кісточок (як для горіхового варення). Варіть це варення за один раз, постійно помішуючи. Час варіння - 10-15 хвилин (залежить від бажаної густоти).
Будь-яке варення можна варити в хлібопічці (на програмі "Варення") або в мультиварці. Про другому способі докладно розказано в розміщеному нижче відео.
0
570
