Малинове варення - всіма улюблені ласощі. Його обожнюють як діти, так і дорослі. Крім дуже приємного смаку, воно володіє великою кількістю корисних речовин і вітамінів. Малинове варення, в складі якого знаходиться саліцилова кислота, має жарознижувальну властивістю, що є незамінним засобом при різних простудних захворюваннях. Його також корисно вживати для профілактики хвороб. Вітаміни, що знаходяться в такому варення, сприяють зменшенню стресу і забезпечують хороший стан шкіри людини.
Отже, як же зварити найкорисніше варення і що для цього потрібно.
Відбір і підготовка ягід для варення з малини
Ягоди повинні бути зрілими, але не переспілі. Прибираємо листя і плодоніжки.
Промивати малину слід обережно, так як ягода дуже ніжна і може втратити свою форму. Щоб промити ягоду, кладемо її в друшляк і опускаємо в ємність з прохолодною водою. Обов'язково просушуємо ягоду після миття, для цього залишимо друшляк на деякий час, щоб залишки води втекли.
Для того щоб позбутися від комах, які можуть ховатися в малині, заливаємо ягоду солоною водою. Пропорції: одна чайна ложка солі на літр води. Після цього знову промиваємо холодною водою, щоб наша ягода була солоною. Краще перед варінням спробувати ягоду на смак, щоб регулювати кількість цукру в залежності від бажаного результату.
Посуд для варіння варення з малини
Для приготування варення найбільш підходящою є посуд з нержавіючої сталі. Всі вітаміни залишаться на місці, а також ніякі шкідливі речовини, наприклад, алюміній, не потраплять туди.
Варення потрібно заливати в чисті банки. Щоб знищити мікробів, ставимо банки на пару хвилин в мікрохвильову піч. Кришки досить просто обдати окропом.
Перший спосіб варіння варення з малини
Цей спосіб називається «п'ятихвилинка». Щоб зварити варення в цьому випадку не знадобиться великої кількості часу і сил. Також ягода збереже більше корисних речовин.
- Засипаємо малину цукром в пропорціях 1: 1 і залишаємо на 3-5 годин.
- Той сік, який виділила ягода, зливаємо і кип'ятимо 7-10 хвилин.
- Потім в отриманий сироп засипаємо ягоду і варимо рівно 5 хвилин.
Другий спосіб варіння варення з малини
- Засипаємо малину цукром в тій ємності, де буде варитися варення. На 1 кг ягоди потрібно 1,5 кг цукру.
- Ми залишаємо майбутнє варення в холодильнику на 10-12 годин.
- Ставимо на вогонь, кип'ятимо варення близько 15 хвилин.
Третій спосіб варіння варення з малини
При цьому способі малина втратить свою форму, але цей рецепт не менш смачний.
- Заливаємо малину водою, на один кілограм потрібно 200-250 мл води.
- Кип'ятимо 3 хвилини.
- Протираємо суміш через сито, додавши 400 грам цукру.
- Закип'ятити варення ще раз.
- Варення готове, розливаємо по банках, потім стерилізуємо 10-20 хвилин.
Четвертий спосіб: варення з малини в мультиварці
- Засипаємо малину з цукром (пропорція 1: 1) в мультиварку.
- Варимо при режимі «гасіння» 10 хвилин.
- Розливаємо готове варення по банкам.
Іноді при варінні для додання густоти можна додати пектин. На 1 кг ягід потрібно 20 гр пектину.
Існує безліч рецептів приготування самого вітамінного варення, тому кожен може знайти для себе підходящий. Для отримання більш незвичайного смаку до малині можна додавати інші фрукти і ягоди: апельсин, брусниця, смородина.
0
505
