Як приготувати варення

Джем - це не просто традиційний делікатес, але також чудова можливість зосередитися з вітамінами цілий рік. Однак лише правильно зварене варення збереже всі корисні властивості ягід та фруктів. Ось основні тонкощі підготовки корисного десерту.

1

Виберіть страви для прохолодного варення

Для наших цілей підходить велика і глибока контейнер з міді, нержавіючої сталі або алюмінію. Традиційне посуд для приготування варення - великий мідний таз. Зверніть увагу на внутрішню поверхню такої кухонної посуду: його не слід покрити - продукт продукту окиснення металів, який ні в якому разі не повинен у їжі. Ви не повинні приймати емальовані страви: в ньому кулінарний шедевр, швидше за все, придатним. Не вибирайте занадто великі танки - великі страви вимагатимуть збільшення тривалості препарату, що не буде кращим у результаті. Оптимальний варіант - це об'єм від двох до шести літрів.

2

Як приготувати варення - вибирайте фрукти та ягоди

Основний компонент варення повинен бути абсолютно свіжим і не мати недоліків, будь то плями або посилатися. В ідеалі, це плоди прямо з саду, магазин є таким же продуктом, якщо це можливо, повинно бути місцевим походженням. Якщо ягоди та фрукти є незалежними, вони не підходять для варення. Також зверніть увагу на запах фруктів: він визначить аромат готового продукту.

3

Як приготувати джем - готуйте фрукти та ягоди

Ми сортуємо ягоду, видаляючи непридатні, мої і чисті. Смородіна, Малина та полуниця, після очищення знову. Для миття ягід ми використовуємо холодну воду, тримаючи продукт під краном близько 2 хвилин. Або миття його в друшляк. Залиште ягоди, щоб висушити на розбух на 15 або 20 хвилин.

4

Підготуйте упаковку для приготування варення

Ми приймаємо банки від 0,5 до двох літрів, ретельно для них. Бажано - з хорошим миючим засобом, наприклад, кальцинованої соди. Ми промити банки з киплячою водою і поверніть підставу на дно води з них. Ми ставимо контейнер в піч для остаточної сушки. На той час, упаковки, банки не повинні бути висушені тільки, але і фітинги.

5

Підготовка кипіння сиропу варення

Ми намазати в стравах для приготування їжі цукру і залити його водою у співвідношенні 1 кг цукру - пів-таблиця рідини. Готувати отримані на середньому вогні, змішуючи цукор, поки він не розчиняється. Коли суміш закипить, вони спілкуються це одну або дві хвилини. Підстава для варення готовий, якщо він досить товстий. Тільки при такій консистенції ягід сиропу не деформується, поки вони не варять.

6

Ми об'єднуємо сироп і ягоди

Обережно налити ягоди в рідини покласти на вогні середньої потужності. Вода повинна повністю покривати ягоди. Ми розмішати їх в сиропі, струшуючи коло страв. Тримаючи змішані три-чотири години, так що ягоди вбирають сироп, в іншому випадку вони можуть shrore і robble.

7

Приготуйте все компоненти

Періодично видалити з поверхні піни - причина скидання продукту в майбутньому. Дивіться вогонь - він повинен бути однорідним. Для того, щоб варення, вона не несла, акуратно перевертати посуд і перемішати ягоди. До закінчення варіння, кипіння стає повільніше, піна збирається в центрі, а ягоди не прагнуть до поверхні. Крапля готового варення має густу консистенцію і не розтікається. Як тільки ми знайшли ці ознаки, ми відразу ж вимкнути вогонь, щоб уникнути переварювання.

Приготування джему в два або три етапи протягом 10-15 хвилин, зшивання протягом двох або трьох годин. Загальний час приготування їжі не повинно бути більше, ніж на півгодини. Якщо сироп добре всмоктується в фрукти або ягоди, ви можете вирізати приготування їжі до одному щаблі з тривалістю 40 хвилин.

8

Голодування варення в банках

Ми викладаємо варення в контейнері в гарячих - ми Тактирование банки і повернути вгору дно, або холод: більше цукру додається до препарату в джемі, щоб забезпечити безпеку продукту, а банк з готовим варенням затягнуть папером або целофаном.

Наш десерт готовий. Якщо ми дотримувалися всіх рекомендацій, вона не Скит, це не буде вистачати і стати смачним джерелом вітамінів в будь-який час року.