Як приготувати картопляне пюре

Картопляне пюре можна подавати як гарнір до рибних і м'ясних страв, а можна використовувати при приготуванні запіканок або рулетів. Щоб пюре вийшло смачним, необхідно знати секрети його приготування.

1
Як приготувати картопляне пюре - на що звернути увагу

Секрети смачного пюре:

Для пюре використовуйте картопля, який добре розварюється.
Перед варінням картопля очистіть від шкірки і потримайте його 30 хвилин в холодно воді.
У каструлю кладіть картоплини однакового розміру або наріжте картоплю однаковими шматочками.
При варінні картоплі сіль не кладіть. Її додайте в уже готове пюре.
Картопля перетворюйте в пюре відразу після його відварювання, тобто дуже гарячим.
Для того щоб пюре вийшло ніжним і смачним, при розштовхування картоплі вливайте в неї кипляче молоко або вершки.
Вершкове масло або маргарин додавайте в пюре вже розтопленими і гарячими.
Для приготування пюре використовуйте спеціальну толкушку з нержавіючої сталі з дірочками. Не користуйтеся блендером - в ньому картопля перетворитися в тягучу масу.
Картопляне пюре можете сдабривать не тільки молоком і маслом, а й будь-якої дрібно рубаною зеленню.

2
Як приготувати картопляне пюре звичайне

етапи:

Картоплю залийте водою, щоб вона покрила верхній шар на один палець. Доведіть картопля до кипіння і варіть від 20 до 30 хвилин. Готовність визначте за допомогою гострого тонкого ножа - він повинен легко протикати картоплю.
З допомогу толкушки потовчіть картоплю до однорідного стану. При цьому влийте стільки молока або вершків, наскільки густим або рідким ви хочете отримати пюре. На 1 кг картоплі рідини вам потрібно від 1,5 до 2 склянок.
У вийшло пюре влийте розтоплене масло (від 50 до 100 г) і покладіть солі за смаком. Розмішайте пюре ложкою.

До подачі на стіл тримаєте картопляне пюре в гарячій духовці, але не більше 30 хвилин.

3
Як приготувати картопляне пюре кольорове

На 4 частини картоплі візьміть 1 частина моркви (800 і 200 г). Очищену моркву наріжте кубиками і відваріть в окремому посуді до м'якості. Воду вилийте, а морква протріть через ситечко. Зробіть картопляне пюре за рецептом, описаного вище. Разом з маслом умішайте до картоплі і пюре з моркви.

Точно таким же чином можете зробити картопляне пюре з буряком або шпинатом. У вас тоді вийде пюре фіолетове і зелене. Кольорове пюре добре готувати дітям, які вередують за столом і не люблять страви з картоплі.

4
Як приготувати картопляне пюре пряне

Таке картопляне пюре подають в наймодніших ресторанах і стоїть воно пристойних грошей. Але вдома його приготувати дуже легко:

Візьміть головку часнику і розріжте її вздовж на дві половинки. Покладіть часник на лист фольги і додайте до нього 10 см білої частини цибулі-порею. Овочі полийте оливковою олією і загорніть фольгу. Запікайте їх в гарячій духовці 25-30 хвилин. Після того, як цибуля і часник стануть м'якими, перебейте їх в блендері. Часник перед цим очистіть від шкурок.
У блендері подрібніть пучок петрушки і пучок кінзи.
Зробіть звичайне картопляне пюре, але замість молока додайте в нього киплячій чистої води, а замість вершкового масло - масла оливкового.
Змішайте картопляне пюре, пюре з часнику і цибулі, пюре із зелені. Не забудьте блюдо посолити і поперчити.

Дуже смачним виходить картопляне пюре з додаванням в нього кореневої селери. Овочів можете брати порівну і варити їх разом. Після того, як картопля і селеру стануть м'якими, використовуйте будь-який рецепт з цієї статті.