Як приготувати солянку з капусти

Солянка - густий суп з овочів на м'ясному або рибному бульйоні, який прекрасно втамовує голод, насичує організм вітаміном С і фолієвою кислотою, дарує відчуття бадьорості і прилив сил. Солянка може готуватися з додаванням різних продуктів, але незмінним її компонентом є капуста. Якщо ви вже загорілися бажанням приготувати цей неймовірно смачний суп, знайомтеся з наступними рецептами і приступайте до роботи.

1

Солянка з грибами і капустою

Якщо у вас кожна калорія на рахунку, можете приготувати дієтичний варіант солянки з грибочками.

Інгредієнти:

• Капуста свіжа - 750 г.
• Гриби (печериці, лисички, гливи) - 450 м
• Лимон - 2/3 шт.
• Вершкове масло - 3 ст. л.
• Цибуля - 1 шт.
• Вода - 2/3 склянки.
• Томатна паста - 3 ст. л.
• Огірки солоні - 3 шт.
• Цукор - 1.5 ч. Л.
• Сіль, оцет, спеції - на смак.
• Рослинна олія - \u200b\u200b50 мл.

приготування:

1. Нашатковану капусту складіть в каструлю, додайте воду, по 1 ст. л. масла і оцту. Гасіть овочі 30-35 хвилин.
2. Потім підмішати томатну пасту і нарізані огірки, а також цукор, спеції, сіль. Гасіть блюдо 15-20 хвилин.
3. Подрібнену цибулю з грибами підсмажте на олії, за 2 хвилини до готовності додайте сіль і перець.
4. Візьміть глибоку вогнетривку форму. На дно покладіть вершкове масло, потім ½ овочів, гриби і овочі, що залишилися. Зверху полийте солянку маслом і посипте кулею панірувальних сухарів. Запікайте блюдо в духовці 30 хвилин.

Якщо ви любите більш рідку солянку, можете збільшити кількість води або додати трохи будь-якого бульйону.

2

Класична м'ясна солянка

Солянка набуває багатий наваристий смак завдяки використанню різних сортів м'яса. Використовувати можна будь-який сорт м'яса, але для цього рецепта ми пропонуємо взяти свинину і яловичину.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 1.2-1.5 кг.
• М'ясо (свинина і яловичина в рівних частках) - 0.6 кг.
• Лук - 1-2 шт.
• Помідорова паста - 50 г.
• Морквина і баклажан - по 1 шт.
• Томати - 2 шт.
• Масло будь - 40 мл.
• Сіль, спеції.

Як приготувати:

1. М'ясо наріжте і обсмажте на великому вогні 5-7 хвилин, потім налийте води і тушкуйте його до придбання м'якості.
2. Почищені баклажани наріжте, посипте сіллю і залиште на 20 хвилин.
3. Коли м'ясо приготується, і рідина в сковороді випарується, додайте натерту морквину, порізану цибулю і томати. Підсмажте овочі з м'ясом на маслі, потім додайте помідорову пасту. Тушкуйте все 5-10 хвилин.
4. Баклажани обсмажте з капустою (20-25 хвилин), потім додайте їх до м'яса і тушкуйте 30 хвилин.
5. Перед подачею прикрасьте солянку зеленню і скибочкою лимона.

3

Сільська солянка з квашеної капусти

Економний варіант - це солянка з додаванням сала і квашеної капусти.

Необхідні продукти:

• Квашена капуста - 1 кг.
• Сало свиняче - 130 г.
• Бульйон / вода - 275 мл.
• Грудка копчена - 350 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Солоний огірок - 1-2 шт.
• Борошно - 1 ст. л.
• Томатна паста - 50 г.
• Сіль, приправи.

Як приготувати:

1. Капусту сильно відіжміть від зайвої розсолу.
2. Кільця цибулі обсмажте на розтопленому салі.
3. Посоліть цибулю, додайте спеції, порізану капусту і томатну пасту. Гасіть овочі на середньому вогні 25 хвилин або до м'якості капусти.
4. Потім додайте нарізані огірки і грудку.
5. У сковороді обсмажте муку і розведіть її з бульйоном, додайте до овочів.
6. Після цього протомитися солянку 20 хвилин, а перед подачею посипте свіжомеленим чорним перцем і зеленню.

Солянку можна подавати з лимоном, сметаною і оливками. А щоб вид готового блюда був апетитним, обов'язково прикрашайте солянку свіжою зеленню. Смачного!