Капуста - овоч дешевий. Ви зможете приготувати з нього ситне блюдо - тушковану капусту. Ароматна капуста стане другою стравою, гарніром або начинкою для випічки. Тушкуйте її з маслом на воді, додайте м'ясо, гриби, квасоля, перець або ковбасу. Для приготування підійде і капуста квашена, вона надає готовому страві пікантності.
Готуємо тушковану капусту - підготовка
Вибирайте для гасіння трошки зеленуватий качан, в білих аркушах знаходиться менше корисних речовин. Не купуйте качан з чорними плямами. Вибирайте овочі пізніх сортів, вони смачніше в тушкованому вигляді. Підготуйте капусту:
- приберіть верхні рвані, жорсткі і брудні листя;
- добре промийте овоч під холодною водою;
- розріжте качан на чотири частини і виріжте качан;
- наріжте капусту дрібною соломкою і приступайте до гасіння.
Квашену капусту перед гасінням подрібніть. Блюдо виходить не кисле, якщо брати капусту середнього посолу. У процесі готування корегуйте смак - додаєте трохи цукру.
Готуємо тушковану пісну капусту
Підготуйте:
- качан капусти середньої величини;
- 2 морквини;
- 100 г пасти томатної;
- 30 мл олії рослинного;
- пучок свіжої або сушеної петрушки, перець з сіллю за смаком.
Підсолити нашатковану капусту, і розімніть в мисці руками. Тоді вона пустить сік і стане більш м'яка. Натріть на крупній тертці моркву і обсмажте на олії до напівготовності. Додайте до морквині на сковороду капусту і тушкуйте на малому вогні 20-25 хвилин. За необхідності підливайте кип'ячену воду, інакше вміст сковорідки підгорить, зрідка помішувати. Спробуйте капусту і якщо вона м'яка - покладіть томатну пасту і готуєте ще хвилин 5-10. Готову страву посипати подрібненою петрушкою.
Готуємо тушковану капусту в мультиварці з м'ясом
Приготуйте:
- половину середнього качана капусти;
- одну цибулину і одну морквину;
- 700 г свинини;
- три помідори свіжих;
- цибуля, перець, кріп свіжий або заморожений - за смаком;
- один мультістакан води.
Покладіть в чашу кухонного приладу свинину, нарізану середньої величини шматками. Нашатковану капусту ставите зверху на м'ясо. Помідори поріжте маленькими скибочками і відправляєте в мультиварку зверху на капусту. Дрібно порізану цибулю і натерту на крупній тертці моркву ставите туди ж. Додаєте перець, підсолити і залийте водою.
Включаємо прилад на режим «Гасіння». Час - 1,5 години. Приблизно через годину відкрийте кришку мультиварки і перемішайте її вміст. Після сигналу відключайте прилад, і посипте блюдо дрібно нарізаним кропом.
Замість м'яса можете додавати до капусти ковбасу, гриби, або квасоля. Свинину за бажанням замініть яловичиною або куркою.
Готуємо капусту тушковану із чорносливом
Приготуйте тушковану капусту з пікантним смаком і тонким ароматом димку. Сухуватий чорнослив залийте на 10 хвилин окропом. Можете взяти чорнослив копчений.
Підготуйте інгредієнти:
- 1,5 кг капусти;
- 300 г курячого філе;
- 150 г чорносливу без кісточок;
- 3 ст. ложки пасти томатної;
- 2 листочка лаврового, трохи масла рослинного, перець з сіллю за смаком.
Обсмажте нарізане кубиками м'ясо. Додавайте до нього по черзі на сковорідку півкільця цибулі, потерту моркву і порізану соломкою капусту. Трохи підсмажте і перекладаєте в каструлю. Туди налийте 1,5 склянки окропу і на середньому вогні тушкуйте 20 хвилин. Відкриваєте кришку і додаєте до капусти томатну пасту з чорносливом. Перемішайте, відправляєте туди ж лавровий лист, поперчіть і підсолити. Прикрийте посудину кришкою і готуєте ще 15 хвилин.
Якщо подобається їсти тушковану капусту холодної - подавайте на стіл зі сметаною. Молоду капусту тушкуйте 15-20 хвилин, а на приготування старої піде 30-40 хвилин. Ваші рідні по достоїнству оцінять смачне і корисне блюдо.
0
610
