Як варити кольорову капусту правильно

Цвітна капуста - низькокалорійний продукт з наявністю величезної кількості корисних речовин, вітамінів, макро- і мікроелементів. Вона широко використовується в меню тими, хто дотримується правильного харчування, чудово підходить для введення дитячого прикорму. Ця овочева культура при правильному приготуванні не залишить байдужими навіть тих, хто не особливо святкує в своєму раціоні овочеві страви. Щоб смачно приготувати цей продукт, потрібно, перш за все, навчитися його відварювати. У нашій статті ми розглянемо, як варити кольорову капусту правильно.

Від того, якої якості головку цвітної капусти ви виберете, буде залежати підсумковий результат. Купуючи овоч, звертайте увагу на його властивості:

Величину головки капусти (вибирайте овоч середнього розміру).
Листя капусти (повинні бути свіжими, без надлому).
Колір суцвіття (однотонне, красиве яскраво-біле, без пошкоджень, темних плям і чорноти).
Качан капусти повинен бути щільним, міцним, важким.

Приготування всіх страв з цвітної капусти починається з відварювання овоча. Перед цим процесом продукт слід правильно підготувати:

У глибоку ємність наберіть холодної води. Розчиніть в ній 1 ч. Л. солі і додайте трохи лимонного соку (або лимонну кислоту).
На кілька хвилин занурте в приготовлену суміш всю головку капусти - це очистить її від бруду, піску і «небажаних гостей».
Після цього промийте овоч під проточною водою, обсушити його.
Розділіть підготовлену капусту на суцвіття (акуратно підрізаючи гілочки), регулюючи їх величину на свій розсуд.

Процес варіння цвітної капусти нескладний, але не забувайте, що саме від нього залежать смакові якості майбутньої їжі і збереження в ній корисних речовин, що містяться в основному продукті. Кількість часу на відварювання підготовленого продукту ви повинні регулювати самостійно, виходячи з правила: чим більше розмір суцвіть, тим довше вони будуть варитися, і орієнтуючись на майбутнє блюдо - чи буде після відварювання капуста пекти, засмажувати або гаситися.

особливості:

Приготуйте відповідну розмірам заготовленого овоча посуд.
Наберіть холодної води, доведіть її до кипіння, підсолити за смаком, додайте трохи оцту або лимонного соку (для збереження кольору капусти).
Викладіть продукт в воду, варіть на середньому вогні до потрібного рівня готовності.
Важливо! У мікрохвильовці час варіння капусти становить приблизно 7 хвилин, в мультиварці - 10-15, пароварці (таке відварювання максимально збереже всі поживні речовини цвітної капусти) - 20-30 хвилин.
Готовий відварений овоч відкиньте на друшляк.

При варінні цвітної капусти дотримуйтеся деяких премудростей, які допоможуть поліпшити смак майбутнього страви, зберегти його властивості і зовнішній вигляд:

Головна хитрість - НЕ варіть овоч дуже довго і не набирайте в ємність для варіння багато рідини - від її великого обсягу смак овоча і вміст у ньому корисних речовин значно зменшиться.
Важливо! Воду, в якій варилася кольорова капуста, можна використовувати для приготування соусів, бульйонів, супів.
Неприємний запах, супутній варінні цвітної капусти, можна усунути, якщо покласти в воду невеликий шматочок сухарика.
Смак овоча значно покращиться, якщо відварити його в мінеральній воді або звичайною, злегка підцукровані.
Зварені суцвіття цвітної капусти не залишайте у відварі. Допустивши таку недбалість, ви погіршить смак продукту.

Спробувавши смачно приготовлену кольорову капусту хоч раз, ви назавжди полюбите цей дивовижний і корисний продукт. Радувати себе блюдами з цього овоча можна в будь-який час року, придбати його не складе труднощів - він реалізується і в свіжому, і замороженому вигляді.