Як смачно приготувати креветки

Креветки надходять у продаж двох видів: заморожені або варено-заморожені. Відрізнити їх один від одного можна за кольором панцира. Заморожені мають сірий відтінок, вареного-заморожені - рожевий. Другі можна просто розморозити і використовувати, наприклад, в салатах або для прикраси блюд. Заморожені потрібно ще й піддати тепловій обробці. З будь-якими креветками виходять дуже смачні страви - вибирайте на свій смак.

1
Як смачно приготувати креветки - салат з тигровими креветками

Спочатку підготуйте інгредієнти для салату:

На розігрітій оливковій олії обсмажте часник - масло стане ароматним. Видаліть часник, але не викидайте його.
В масло викладіть кубики білого батона - обсмажте до рум'яності. Викладіть їх на серветку.
У цьому ж маслі обсмажте до рожевого кольору заморожені королівські креветки. Перед цим зніміть з них панцир.
Листя салату вимийте і нарвіть великими шматками.
Томати черрі розрізати вздовж на дві частини.

Тепер зробіть соус:

Змішайте в невеликому сотейнику воду, сік лимона, яєчні жовтки, готову гірчицю, сіль і мелений перець.
Масу поставте на повільний вогонь і прогрійте її до густоти, але сильно не кип'ятіть.
Вилийте соус в блендер і туди ж покладіть анчоуси і смажений часник. Все добре збийте.

Тепер зберіть блюдо: листя салату, грінки, креветки. Полийте все соусом, посипте тертим пармезаном і прикрасьте помідорами.

Продуктів вам на цей салат потрібно стільки: оливкова олія - \u200b\u200b3 ст.л., часник - 8 часточок, білий батон - 200 г, креветки - 800 г, салат - 4 листи, помідори - 5 шт., Вода - 100 мл, лимонний сік - 4 ст.л., яєчний жовток - 2 шт. , Гірчиця - 1 ст.л., анчоуси - 100 г, пармезан - 50 г, сіль і перець - за смаком,

2
Як смачно приготувати креветки - гаряча закуска

Для цієї страви краще взяти заморожені креветки, але підійдуть і попередньо відварені. Отже:

Зніміть цедру з половини лимона великого. Змішайте її з розчавленим часником (2 зубчики).
Цедру і часник опустіть в гаряче оливкова олія (3 ст.л.). Обсмажте не більше 1 хвилини.
На сковороду викладіть 1 кг креветок. Не забудьте зняти панцир.
Смажте креветки постійно помішуючи їх лопаткою. Час смаження: варено-заморожених - до їх гарячого стану, заморожені - до характерного скручування креветок в кухлів.
Креветки полийте соком лимона, ложкою соєвого соусу. Трохи їх посоліть і поперчіть.
Подавайте блюдо прямо на сковороді, щоб воно не охололо.

3
Як смачно приготувати креветки в клярі

Змішайте пшеничне і рисове борошно в рівних кількостях, наприклад по 0,5 склянки. У суміш покладіть трохи порошку сушеного часнику (2 ч.л.), солі і перцю (по 1 0,5 ч.л.) і будь-яких сухих трав (пару пучок). Якщо у вас є можливість, то замість виготовлення цієї ароматної суміші, купіть спеціальну темпурную борошно - в ній вже є всі ці складові.

Стакан ароматної борошна змішайте з одним яєчним жовтком і крижаною водою. Води візьміть стільки, щоб у вас вийшло тісто, що нагадує густу сметану. Тісто перемішайте виделкою - міксер використовувати не потрібно.

Креветки без панцира опустіть в кляр, а потім швидко обсмажте в розпеченому оливковій олії до хрусткої золотистої скоринки. Готові креветки викладіть на паперову серветку, щоб пішло зайве масло. Подавайте креветки з великими шматочками лимона.

4
Як смачно приготувати креветки - сирний суп з креветками

Відваріть 4 картоплі - для варіння використовуйте 600 мл рибного або овочевого бульйону. Картоплю разом з бульйоном перебейте блендером. В густу масу покладіть 300 г плавленого сири - його попередньо натріть. Дайте сиру розійтися. Спробуйте суп на сіль і перець - покладіть за смаком. Суп поставте на маленький вогонь - нехай доходить. В цей час на оливковій олії обсмажте 200 г дрібних креветок - до легкої скоринки. Разом з креветками покладіть в сковороду і пару зубчиків часнику - його нарубати.

Суп розлийте по глибоких піалах, зверху розкладіть обсмажені креветки. До страви подайте м'який білий хліб типу французького багета або італійської фокаччи.

Ще одне дуже легке, але неймовірно смачна страва з креветок виглядає так. Змішайте три ложки оливкової олії, ложку соєвого соусу, 3-4 тиском зубчики часнику, жменю сухих пряних трав. Цим соусом полийте креветки і викладіть їх на лист для запікання. Готуйте в гарячій духовці 10 хвилин. При запіканні з креветок буде виділятися сік і змішуватися з соусом. Цю ароматну рідину не виливайте - в неї добре вмочати креветки і хліб.