Як приготувати яйця гвинт

Яйця, зварені ремесло самі по собі є дуже смачні і здорові страви. Але можна також використовувати в інших рецептах. Наприклад, у відомому салат Олів'є. Ймовірно, немає нічого простішого, ніж випивка яйця болтів. Але, якщо ви хочете отримати такий продукт з пружним білком і твердим жовтком, то обов'язково прочитайте цю статтю.

1
Вибір яйця для приготування їжі

Важливий фактор смачних варених яєць початкового вибір такого продукту. Найсвіжіші яйця після варіння погано очищені. Але це зовсім не означає, що тільки старі яйця повинні бути кип'ятіння. Є кілька способів, завдяки яким, після варіння, яйця легко видалені оболонки.

Вибір яйця обов'язково перевіряти їх оболонку. Вона не повинна мати тріщин. Високоякісні яйця оболонки матовою і шорсткою на дотик. У той же час, колір оболонки не має значення. Смакові якості білих і коричневих яєць не практично нічим не відрізняються.

Важливо: Яйця не повинні зберігатися протягом більш ніж 25 днів. Але найбільша перевага в цьому продукті сконцентровано протягом перших семи днів після того, як яйце знесла курка.

2
Як зварити яйця твердих

Приготування яєць - процес досить простий. Але є кілька правил, дотримуючись яких, ви значно поліпшити цей процес.

Правило 1. Не зварити яйця відразу після того, як ви отримаєте їх з холодильника. При такому приготуванні їжі, частина білка повинна бути видалена разом з оболонкою.

Це відбувається через нерівномірне нагрівання білка. У холодному яйці, частина білка, який прилягає до корпусу нагріваються швидше і прилипає до нього. Якщо немає часу чекати, поки яйця не теплі, а потім занурити їх в киплячій воду вже. Таким чином, білок миттєво досягти потрібної температури і не буде прилипати до оболонки.
До речі, такий процес приготування є оптимальним для отримання твердого жовтка і еластичний білка. Справа в тому, що ці компоненти знаходяться в різних способів реагувати на процес термообробки. І ця різниця можна уникнути, якщо ви покладете яйця в киплячу воду.

Для цього необхідно закип'ятити воду в каструлі, і за допомогою шуму, покласти туди яйце. Ви повинні зробити це якомога швидше. Так що між «закладки» першого і останнього яйця вже не пройшло.

Правило 2. Виберіть такий бак для приготування яєць, з якими вони будуть щільно лежати один до одного. Якщо є місце між ними, а потім, коли киплячою водою, яйця почнуть страйк, яка може привести до появи тріщин на корпусі.

Коли після занурення яйця в гарячій воді, то вийде закипіти ще раз, необхідно зменшити вогонь і варити яйця на ній 10-11 хвилин.
Потім, після того, як яйця зварені, необхідно злити гарячу воду і залити холодну воду в контейнер. Для того, щоб яйця краще очищатися, тримати їх в холодній воді протягом приблизно 15 хвилин.

Важливо: Для того, щоб звести до мінімуму ризик утворення тріщин на корпусі, кинути в воду, в якій ви можете приготувати яйця, дрібку солі.

3
Як приготувати завантажувальні яйця - кухонні гаджети

Сьогодні ви можете придбати безліч кухонних помічників, які значно полегшують процес приготування їжі. Є такі пристрої для яєць. Навіть в популярному мультиварці сьогодні, ви можете також варити яйця. Але, щоб точно сказати, скільки вони будуть кипіти, це неможливо. Це залежить від потужності пристрою і моделі.
Ви також можете придбати спеціальний пристрій яйце приготування. Завдяки йому, готове яйце набуває абсолютно гладку поверхню. В електричних яйцях, процес приготування цього продукту регулюється автоматично.
Але якщо ви не хочете витрачати гроші на це, не дуже популярний кухонний прилад, а потім купити спеціальний таймер для яєць. Він повинен бути просто поміщений в каструлю з яйцями і чекати, поки його колір не буде символізувати, що яйця досягли стану вам потрібно.