Як приготувати Ханум?

Напевно ви все любить пельмені, вареники і мант. Всі ці страви готуються майже один принцип: тонкі тісто кола почали будь-якою начинкою, продукти захищені, а потім відварити у воді або парі. Але багато господинь відмовляються від приготування таких страв через те, що багато часу витрачається на моделювання виробів. Якщо ви хочете порадувати свої сім ті ж вітрини, а потім підготувати східне блюдо під назвою «ханум». Деякі називають його «ліниві» ринки, але він не заслуговує такої назви. Крім того, заповнення в цій страві може бути абсолютно різним і навіть без м'яса.

1
Що таке ханум?

Ханум є рулоном свіжого тіста з начинкою з м'яса і овочів, приготована на пару. Оригінальний рецепт передбачає використання телятини, картопля, цибуля, морква і всі види спецій. Але варіація харчування в цій страві може бути абсолютно різною: м'ясо курки, свинина. Гарбуз, капуста, будь-яка пряна зелень, сир, сир і т.д.

2
Як приготувати тісто для Ханума?

Для тіста вам потрібні ці продукти:

Просіює через сито борошна - 2 склянки;
Сіль - 1 щіпка;
Яйце - 1 шт.;
Вода - 1/4 склянки;
Рослинна олія - \u200b\u200b1 ст.

Змішайте борошно з сіллю.
Вода змішати з яйцем і маслом.
У гірській борошні, зробити поглиблення і влити рідкі компоненти там.
Перевірте круте тісто, як на пельмені і розкачати його в кулю.
Загорніть тісто в плівку і дайте йому відпочити 20-25 хвилин.

3
Як приготувати класичну начинку для ханум?

Приготувати начинку, як це:

700 г телятини покласти в дуже дрібні шматочки з важким ножем. Ви можете взяти обидва фаршу, але з нарізаним м'ясом ханум буде смачніше і більше.
2-3 середні цибулини розрізати на кращі півкільцями і перегнати їх руками. Це необхідно для того, щоб цибуля сік.
3 середніх сиру картоплю Вирізати дуже невеликий куб.
1 велика морква, теж shredt ножі, але не на тертці.
Змішати приготоване м'ясо і овочі і задовольнити і наклеїти їх на смак.
Покладіть 2 чайні ложки в начинці і перемішати все знову. Зіра дасть блюду справжній східний смак і аромат.

4
Як сформувати ханум?

Тепер приступимо до складання Ханума. Якщо у вас є великий розмір пароплав, а потім зробити один ханум. Якщо створення пари мало, то - два. У другому випадку, тісто і начинку попередньо розділені на дві рівні частини.

Обробна дошка злегка змастити рослинне масло. Покладіть на неї кульку з тіста і згортають з довгою прокаткою до товщини 1,5-2 мм. Для того, щоб не прилипають до мотузки, він також злегка обробили маслом. Пильнуйте досить гладкий прямокутник або, в крайньому випадку, коло.
Складіть долоню з рослинним маслом і обережно провести їх поверхню тесту. Це повинно бути масло, але зовсім небагато.
Гладкий шар розкладається на згорнутому маслі тесту начинки. Ролл. Бічні краї тіста і довгий шов в середині шкури зі своїми руками так, щоб сік їх ханум, коли його приготуванням, не текли.

5
Як готувати і подавати ханум?

Нижній частині пароплава попередньо поливають рослинним маслом.

Помістіть рулон в пароплаві. Помістіть його таким чином, що довгий захищений шов нагорі. Цей захід обережності допоможе не знайти сік з рулону, навіть якщо шов розсіює небагато.
Якщо рулон не поміщається в пароварці по всій довжині, а потім згинати її в вигляді підкови або равликом.
Приготуйте steame з парою з середньою кипіння води в пароварці. Тримайте пароварку при приготуванні їжі із закритою кришкою.
Час приготування - 50-60 хвилин.

Закінчено ханум викласти на широке блюдо і змастіть його плавленого вершкового масла в той час, поки він ще гарячий. Вирізати Hanum на частини скибочками і посипати їх зверху свіжої зелені. Блюдо застосувати гарячий. Класичний ханум чудово поєднується з томатним соусом або домашньою аджикою.

Можна приготувати і нахилятися ханум. Щоб зробити це, зробити начинку з гарбуза, цибулі, спецій і будь-якої зелені. Для отримання сиру ханум, змішати з низьким вмістом жиру сиру, сир подрібненого часник, Адигея і кінзою. Число окремих інгредієнтів на свій розсуд. Натуральний йогурт, айран або кисле молоко, підходить для сиру або рослинного ханум.