Хінкалі - це традиційне грузинське блюдо, що кожна господиня може підготуватися. Приготування Гінкі - справжнє мистецтво та дуже захоплюючий процес. Як зробити Chinkiльно, читайте про всі тонкощі процесу далі.
Секрети приготування Гінкі
Інгредієнти для грузинських страв такі ж, як для приготування пельменів. Він бере м'ясо, воду, борошно для тіста та знань, щоб підготувати смачну страву.
Що потрібно знати:
- Тісто готується в декілька етапів, ретельно викидає так, щоб виявилося м'яким, еластичним і не поспішав.
- Хоча тісто відпочиває, ви можете зробити підготовку м'яса. М'ясо на подрібненому м'ясі не скручується на м'ясорубці, і розрізайте гострим ножем до невеликих шматочків. Традиційне наповнення гінкалі є ягня, а можливі варіації від баранини та свинини. І якщо цей тип м'яса немає, то свинина використовується з яловичиною. Цибуля - обов'язковий інгредієнт у фарш, але також небажаний для подрібнення м'ясорубки. Ми повинні доати ножем. Тоді ви можете розраховувати на соковиту блюдо. Вплив начинку збагачується приправами: це Кінза, м'ята, кріп і петрушка.
- Як скульптувати: процес моделювання професії дуже захоплююче. Вам потрібно розгортати тестовий шар (товщина 5 см), вирізати гуртки зі склом, розгорнути штифт (до 15 см). У середині викладена начинка, а потім вам потрібно зробити пальцями тісто і підняти, щоб отримати сумку. Ідеальний і справжній чудові мають рівно 36 складків. Це верхня частина майстерності приготування хінкі. Вперше близько 20 складків буде достатньо. Зверніть тісто щільно, так що Chinkly залишається соковитим, а сік не диск при кипінні. До речі, наповнювач повинен бути занадто багато, щоб в сумці було вільне місце.
- Приготування їжі у великій каструлі з невеликими партіями. Важливо, щоб контейнер був досить місця. Як правило, chinkali під час приготування не перемішується, але тільки струснути каструлю так, щоб вони не прилипають до нижньої частини бака. Якщо це так важко адаптуватися, то ви можете дуже обережно переміщати chinkly з дерев'яною лопаткою. Вода не повинна бути дуже коричневої, інакше мішки недоліків. Приготування camerge близько 20 хвилин.
- Що служити? Зміна гарячого, товсте розбризкування з чорним меленим перцем. Пристрої не передбачені, оскільки Хінкалі береться вручну. По-перше, невеликий шматок biteled так, щоб сік не вихід, а потім залишок з'їдена.
Як зробити хінкалі
Для того, щоб зробити тісто правильно, вам необхідно:
- 3 склянки борошна;
- яйце;
- 2 столових ложки масла;
- 1,5 склянки води;
- 1 чайної ложки солі.
Для фаршу:
- 700 г баранини;
- 300 г яловичини;
- 2 цибулини;
- cinse розшарування;
- сіль з травами.
Як замісити тісто:
- Борошно (половина порції) має бути просіює через сито прямо на столі, форма їздою з долонями, зробити отвір, щоб наливати масло і яйце. Масло краще взяти оливкова.
- Тісто Помічено повільно, солона вода поступово стає поступово. Вода повинна бути холодною. Тісто першим буде м'яким, податливим.
- Вона повинна бути покрита чистої бавовняною тканиною, залиште на півгодини.
- Інша частина борошна додають потім тісто запускається знову протягом 7-10 хвилин, а потім відпочивати знову - 30 хвилин.
- Тісто знову відкинуто в стан еластичності, щоб не прилипати до рук. Якщо це lipnet, ви можете додати трохи борошна.
- Тісто може бути зроблено заздалегідь, зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику до 3-х днів.
Як зробити Hinki:
- М'ясо, цибулю і зелень повинна бути рубаним ножем, наряджати суміш солі зі спеціями, перемішати. Якщо фарш щільно, додають 100 мл води. Вода увінчана невеликими порціями, перемішуючи начинку.
- Немає тонкі пласти роли з тіста, гуртки не стислі.
- В середині кожного прокату качалкою гуртки поміщають 1 ст. начинка. Хінкалі захищений поступово, прокрутка по колу, утворюючи складки.
- Варена chinkly в воді з додаванням солі протягом 15 хвилин невеликих партій.
0
634
