Заморожені хінкалі лідирують в списку популярних напівфабрикатів. Вони схожі на пельмені, але прийшли в наше меню з грузинської кухні. Ви можете зробити хінкалі самостійно або купити заморожений продукт в супермаркеті. Але варити доведеться в будь-якому випадку. Ніжне м'яке тісто і ароматна начінка- ось що таке правильно приготовлені хінкалі.
Варимо хінкалі в воді на плиті
Візьміть глибоку каструлю і заповніть холодною водою на дві третини її обсягу. Поставте на плиту і чекайте закипання. Підсолити за смаком після закипання і невеликими порціями занурює хінкалі в киплячу рідину. Але продукт цей важкий і якщо почнете швидко закидати його в воду - хінкалі пристане до дна каструлі. Мішечок з м'ясною начинкою повинен на дно опуститися повільно. Для цього виконайте прості дії:
- розмішайте киплячу воду в каструлі шумівкою, щоб вийшла своєрідна воронка;
- опускайте шумівкою в окріп хінкалі. Можете обережно класти по одній заготовці вниз хвостиком;
- на початку варіння обережно помішуйте хінкалі в воді дерев'яною ложкою, щоб уникнути їх прилипання до стінок посудини.
Для кращого смаку покладіть в каструлю кілька горошин запашного перцю і пару лаврових листочків. Варіть продукт від 10 до 15 хвилин. Готові хінкалі спливуть на поверхню. Після спливання проваріть ще 7-8 хвилин. Свіжі хінкалі відразу після приготування в домашніх умовах варіть менше - хвилин десять. Дістаньте готовий продукт шумівкою з каструлі і відразу викладаєте на тарілку. Подавайте з перцем і вершковим маслом. В окремих мисочках подайте сметанний соус з рубаною зеленню або бульйон.
Варимо хінкалі в пароварці
Зварити мішечки з м'ясною начинкою в пароварці швидко і просто:
- налийте в резервуар воду до позначки «Максимум»;
- змастіть чаші пароварки маслом;
- викладіть в чаші хінкалі, щоб вони не торкалися одне одного;
- встановіть чашу з заготовками на пароварку і варіть від 20 до 25 хвилин.
Якщо в господарстві немає пароварки, зробимо блюдо на пару в каструлі на плиті. Візьміть сито з таким діаметром, як у каструльки. Налийте на ¾ об'єму води в посудину. Переконайтеся, що сито потоне на каструлі, воно повинно бути над водою і не занурюватися в неї. Встановіть сито на каструлю і ставите на вогонь. Дайте воді закипіти на плиті, ставите на ситечко хінкалі і проваріть на пару 10 хвилин. Заготовки повинні лежати вільно на ситі і не злипатися один з одним. Під час приготування сито закриваєте кришкою.
Варимо хінкалі в мультиварці
Використовуйте мультиварку для варіння ароматних і соковитих хінкалі. Для приготування використовуйте програму «Варка на пару». Далі ваші дії наступні:
- налийте в мультиварку 500 мл води;
- решітку приладу змастіть маслом і обережно викладіть туди хінкалі;
- готуйте 30 хвилин.
Ви можете зварити хінкалі в воді в мультиварці. Змастіть маслом чашу приладу, укладіть на її дно хінкалі одним шаром. Зверху заливаєте їх підсоленій водою, щоб повністю покрила заготовки. Вибираєте режим «Суп» і готуємо 30 хвилин.
Варимо хінкалі в мантоварке і в мікрохвильовці
Налийте в нижню частину кухонного приладу воду і чекайте її закипання. Змастіть маслом кола мантоварки. Ставите на них хінкалі. Встановіть кола з продуктом на верхню частину пристрою і з'єднайте дві частини. Готуйте страву півгодини.
Хінкалі ви зможете зварити навіть в мікрохвильовці. Це дуже просто:
- в глибоку миску або каструльку викладіть хінкалі. Дивіться, щоб обрана посудина підійшла для грубки;
- налийте стакан води в каструльку з продуктом і покладіть туди спеції;
- прикрийте кришкою посудину і встановіть в мікрохвильовку;
- варіть блюдо на повній потужності 10-12 хвилин.
При чіткому виконанні наших рекомендацій ви отримаєте ароматні, соковиті і не злиплі хінкалі. Гості або родичі оцінять ваше кулінарну майстерність і неперевершений смак страви. Подавайте блюдо зі сметаною, оцтом або перцем або підсмажте на сковороді до рум'яної скоринки.
0
515
