Як приготувати хачапурі з сиром

Традиційна страва з Грузії - хачапурі любимо багатьох в нашій країні. Немає необхідності мати спеціальний кухар талант, щоб приготувати його в домашніх умовах, особливо, коли є хороші рецепти під руку. У цій статті ми розповімо, як приготувати hachapury з сиром.

1
Що таке хачапурі і як підготувати його

Хачапурі являє собою своєрідний пиріг з тіста з начинкою з сиру, і як сир і тісто саме по собі може бути зовсім іншою. Блюдо часто робиться на основі дріжджів, листкового і навіть прісне тісто. Єдиною вимогою є те, щоб замісити муку на Марті. Так як в нашій країні це не завжди можливо отримати Mazong, інгредієнт можна замінити аналогами: сметана, кефір, prostroprious.

Як правило, кількість борошна завжди вказується в рецепті, але, в залежності від його властивостей, ця цифра може не збігатися з реальністю. Необхідно регулювати кількість інгредієнта в своїх почуттях, тобто тісто має бути досить м'якою, але в той же час еластичний і не липкий.

У хачапурі, це замовний м'які або розсіл сорти сиру, але в рецептах є варіанти з твердими сирами. Часто кілька видів начинок об'єднуються, сир або свіжа зелень додати. Хачапурі не смажити, а запікати в духовці або просто на сухій сковороді.

2
Грузинська Хачапурі з сиром

Класичний простий рецепт грузинського хачапурі. Підстава тесту - кефір, заповнюючи кілька видів сиру. У нашому випадку, це Bryns, сулугуні та сир Имеретия. Список компонентів для страви включає в себе наступне:

борошно - 5 склянок;
sulguani сир - 200 г;
сир Имеретия - 100 г;
brynez - 300 г;
яйце - 1 шт.;
кефір - 0,5 л;
цукор - 1 чайна ложка;
сіль - 1 чайна ложка;
хлібопекарська порошок - 1 ст.;
соняшникова олія - \u200b\u200b1 ст.

Грузинська хачапурі з сиром готують:

Для будь-якої випічки борошна, вам потрібно просіяти, що ми будемо робити, в той же час, змішуючи його з порошком пекарні.
Ми swake яйця, змішати з кефіром, маслом, сіллю і цукром. Борошно буде збирати слайд, в центрі ми будемо робити отвір і в ньому ми будемо ловити рідина. Легко тісто і покласти в холод на годину.
Бринза, сир Имеретия і сулугуні потіти на тертці, змішайте - заповнення готові.
Відпочивали в тісто викласти на стіл, розділити на кілька частин і розгортають їх в круглі торти з товщиною 1-1,5 см. В центрі кожного пирога, ми закладемо 5 ст. Заповнення і дати ХАЧАПУРІ форми мішків з відкритою серединою.
Потім ці пакети акуратно дають качалку, щоб вони стали плоскою формою.
Gang до сковороду, трохи гламуру з її нафтою, і ми будемо випікати хачапурі на плиті до готовності - від 20 до 30 хвилин. Ви можете спекти hacapuri в духовці при температурі 180-200 ° С
Більш гарячим змащують наше хачапурі масла.

3
Відкрити Аджарія Хачапурі з сиром і яйцем

Аджарія Хачапурі не тільки смачні, вони виглядають цікаво. Відкритий верх з яйцем в середині привертає його appetitality. Для рецепта вам потрібно взяти наступне:

м'який сир - 400 г;
сметана - 1 чашка;
борошно - 3 склянки;
вершкове масло - 50 г;
сіль - 1 чайна ложка;
сода - 0,5 М.Д.
зелень - 1 пучок;
яйця - 10 шт.

Аджарія Хачапурі запечені, як це:

У просіяного борошна, 1 яйце наводяться в дії і сметана зливає. Фіксована вершкове масло, сода і сіль додають. Руки все це перетворюється в пружне і м'яке тісто.
У готовому вигляді, він відправляється на холоді протягом 30 хвилин, і вільний час приділяється підготовці начинки.
М'який сир покришити або зчеплення на тертці, змішує з 1 яйцем і рубаною зеленню. Це може бути поставлений в кріп, петрушка, зелена цибуля або Kinza або деякі з їх комбінацій. При необхідності, заповнення твердо на свій смак.
В результаті чого частина тесту видаляється з холодильника і розділити на 8 частин. З них гранули роблять качалку, центр кожного розгортає сиру, а потім торти перетворюються в своєрідні човни, скручування кожного краю з рулоном і не досягає центр Хачапурі.
У печі при температурі 180-200 ° C, Хачапурі випікати 20-30 хвилин. Потім, на вершині кожної човні, об'їхати яйце і запікають у гарячій духовці протягом ще декількох хвилин, так що тільки білок схопився.