Жир домашній сир і ніжне тісто - бездоганне поєднання смакових відтінків в одній страві, який з давніх вважаються, що традиційним слов'янським Кушанская. Але мало хто знає, що коріння цих смачних варених пирогів досягають берега Туреччини, де вони називаються «Дус-вар». Ну, якщо ви не знаєте, як приготувати сирні галушки, ви можете використовувати прості рецепти з цієї статті.
Вареники з сиром - як готувати тісто
Тісто є основою, від пружності і м'якості якого смак майбутніх пельменів буде залежати. Це може бути розминка на крижану воду або холодне молоко, деякі навіть вважають за краще використовувати кефір, тому смак тесту завжди особливий.
традиційне тісто
У класичному рецепті тесту, тільки холодна вода використовується.
Обов'язкові інгредієнти:
- Курячі яйця - 2 шт.
- Пшеничне борошно - 600 г
- Вода 1 чашка.
- Соняшникова олія - \u200b\u200b2-3 ст. ложки.
- Сіль - 8-10 г (щіпка).
Як замісити:
- Налийте воду в глибоку ємність і відправити масло, яйце і сіль після нього.
- Додати 50 г борошна, перемішати тісто, а потім поступово закладати залишки борошна.
- Перевірте тісто, закрити його за допомогою харчової плівки (ви можете з рушником) і залишити на 40 хвилин, так що вона йде. Протягом цього часу, клейковина буде збільшуватися в об'ємі, і тісто стане пружною структурою.
Тісто на молоці
Якщо ви хочете отримати більше ніжне й ароматне тісто, ви повинні місити його на молоці.
Обов'язкові інгредієнти:
- Молоко - 200 мл.
- Борошно - 10-12 склянок.
- Яйця - 2 шт.
- Вода - 200 мл.
- Сіль - 10 г
Як замісити:
- У просіяне борошно, зробити поглиблення.
- Носити яйця з сіллю і залити їх в колодязь.
- Потім додати молоко з водою.
- Перевірте гомогенне НЕ вишукано тісто і залишити на 30-40 хвилин.
Вареники з сиром - розливні
Традиційний (солодкий)
З солодким наповнювачем, вареники дивно смачний і корисний, в той час як вони можуть бути поставлені в якості основного блюда або десерту.
Обов'язкові інгредієнти:
- Сир - 300 г
- Жовток - 2 шт.
- Цукор - 25
- Ванільний цукор - 5 г
Приготування:
- Дайте котедж в пастообразной структуру з блендер або металевим ситом.
- Додайте цукор і жовток в сирну масу.
- Якщо сир дуже сухий, можна додати 2-3 ст. Ложка сметани.
З зеленню
Вареники з сиром обов'язково повинні бути з цукром. Ви можете приготувати страву і по-різному.
Обов'язкові інгредієнти:
- Сир (жирність) - 250 г.
- Яйця - 2 шт.
- Зелень петрушки і кропу - по ½ пучка.
- Сіль за смаком.
Приготування:
- Протріть сир.
- Зелений розтерти і додати до сиру.
- Яйця з сіллю і відправити на сирної маси.
- Перемішати всі інгредієнти.
Умови термічної обробки пельмені з сиром
Після того, як тісто підійшло, і начинка готова, можна починати готувати пельмені. Щоб зробити це, розкачати тісто товщиною не більше 5 мм, то скло віджимних коржів і покласти начинку в них. Тепер залишається зліпити вареники і відправити їх приготувати. Ви можете зробити це по-різному.
На пару:
- Змастіть піддон маслом.
- Покладіть пельмені на нього так, що вони не вступають в контакт.
- Помістіть піддон з галушками в пароварці.
- Увімкніть таймер на 15 хвилин.
- М'яко готові вареники.
У каструлі:
- Закип'ятіть воду в широкій каструлі, трохи її задоволення.
- Один за іншим опустити пельмені в киплячій воді, регулярно помішуючи їх.
- Коли вода починає кидати, і вареники вискочить, зачекайте 2 хвилини і витягнути їх.
Є багато варіантів приготування начинки для сиру на основі пельменів. Ви можете використовувати корицю, карі і навіть зелена цибуля. Такі кулінарні експерименти, безумовно, відволікають свій звичайний раціон.
0
1434
