Горечь лука – это распространенная проблема, из-за которой такой чудесный овощ часто не попадает в салаты и закуски многих домохозяек. Излишняя горечь может испортить вкус нежных компонентов блюда и нарушить концепцию всего блюда. К тому же, не каждый любит лук в свежем виде с его природной пикантностью и горчинкой. Как же убрать горечь из овоща?
Маринование
Лучший способ избавить лук от горечи – это маринование овоща. Замаринованный лук лишается горечи, становится нежным и вкусным, но сохраняет свой хруст, аромат и упругую текстуру. Существует множество рецептов маринованного лука для салатов, каждый из которых поможет создать идеальную закуску для любого случая. Из подборки рецептов вкусного и ароматного каждый найдет лучший вариант для своего любимого салата.
Топ-6 рецептов маринованного лука
Лучшие рецепты маринованного лука, собранные в данной подборке, помогут приготовить изысканное дополнение к салату или холодным закускам легко, просто и вкусно!
Классический рецепт
Вкусный и простой рецепт маринованного лука с кипятком и уксусом дополнит любые холодные закуски. Для приготовления компонента понадобится:
- Столовый уксус — 3 ст.л.
- Соль – щепотка
- Вода – 1/2 стакана
- Сахар – 1 ст.л.
Приготовление:
- Вскипятить воду до состояния крутого кипятка.
- Нарубить лук. Чем меньше будут ломтики, тем быстрее и лучше уйдет горчинка.
- Смешать кипяток с сахаром, пряностями и уксусом.
- Добавить лук, тщательно перемешать и оставить компоненты до полного остывания.
- Остывший лук откинуть на дуршлаг, дать стечь маринаду.
- Теперь можно добавлять ингредиент в любимые блюда.
Пряный лук с лимоном
Изысканный и ароматный вариант лука порадует легкой ноткой лимонной цедры и пряностью специй. Для создания такого лучка нужно:
- Бадьяновые звезды – 1 шт.
- Лук – 2 шт.
- Сахар – 1 ч.л.
- Растительное масло – 1 ч.л.
- Горошины душистого перец – 3 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Горошины черного перца – 5 шт.
- Вода – 100 мл.
- Тимьян – щепоть
Приготовление:
- Измельчить лук.
- Вскипятить воду, добавить соль и пряности, проварить маринад три минуты.
- Залить маринадом лук, добавить лимонный сок и масло. Оставить овощ на полчаса, после чего – слить жидкость и использовать для блюд.
Быстрое маринование
Простой и очень быстрый рецепт для экстренного маринования лука. Понадобится:
- Соль – щепоть
- Уксус винный – 2 ст.л.
- Сахар – щепоть
Приготовление:
- Измельчить лук и залить кипятком на пару секунд.
- Слить кипяток и быстро опустить лук в холодную воду.
- Добавить сахар и соль в стакан кипятка, влить уксус и залить жидкостью лук, вынутый из ледяной воды.
- Оставить на пять минут, после чего – подготовить к добавлению в салат.
Пикантный лук с укропом
Ароматный компонент с интересным послевкусием для овощных салатов с рыбой или картофелем. Понадобятся следующие компоненты:
- Соль – 1 ст.л.
- Укроп – 1 небольшой пучок
- Уксус – 4 ст.л.
- Лук – 3 шт.
- Сахар – 1 ст.л.
- Вода – 250 мл.
Приготовление:
- Измельчить лук и укроп.
- Смешать теплую воду с солью, сахаром и уксусом. Залить лук на четверть часа.
- Использовать компонент для блюд.
Острый лук с горчицей
Хороший вариант пикантного лука для овощных салатов. Нужно запастись такими компонентами, как:
- Горчица – 1 ст. л.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Майоран – щепоть
- Уксус бальзамический – 1 ч. л.
- Специи пряные – щепоть
Приготовление:
- Измельчить лук, смешать с маслом, уксусом, специями и горчицей.
- Тщательно перемешать и поместить в банку. Отправить лук в холодильник на два часа.
- Лук готов к добавлению в закуски.
Азиатский маринованный лук
Интересный вариант маринованного лука для азиатских острых салатов. Нужно подготовить:
- Лук репчатый – 7 шт
- Соевый соус – 0,5 стакана
- Масло растительное – 1 стакана
Приготовление:
- Измельчить колечками лук.
- Прогреть масло в сотейнике, добавить лук и сразу же снять овощ с огня.
- Добавить соевый соус и оставить настаиваться овощ на целый час.
- Периодически помешивать рубленый овощ, по истечению времени – использовать для салатов.
Такие простые рецепты маринованного лука пригодятся каждой хозяйке. Они все удачны, вкусны и достаточно легки в приготовлении. Блюда с маринованным луком обретают особый оттенок, легкую кислинку и невероятный пряный аромат.
0
536
