Что можно сделать из арбуза?

Арбуз – это универсальная ягода, которая славится приятным сладким вкусом с яркой ноткой свежести. Такой продукт можно использовать для любых блюд – основных, холодных и горячих закусок, коктейлей и десертов. Кулинары все чаще радуют новинками в сфере кулинарии и блюда из арбуза не исключение. Отведайте яркий и разнообразный вкус этого лета!

1

Арбузный щербет

Простой и легкий десерт с яркой мятной ноткой дополнит праздничное застолье и скрасит обыденные жаркие дни. Лакомство станет отменной альтернативой магазинному мороженому. Для приготовления потребуется:

• Арбуз очищенный – 2 кг
• Соль – щепотка
• Сок трех лаймов
• Сахар – 1 ст.л.
• Мята – 1 ст.л.
• Белый ром – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Измельчить арбуз на кусочки и засыпать в блендер. Добавить в чашу прибора мяту, сахар, щепотку соли и белый ром.
2. Взбить продукты до состояния однородного пюре.
3. Разложить щербет в небольшие контейнеры или формочки и отправить в морозилку. Каждый час лакомство стоит доставать и перемешивать, чтобы предотвратить образование ледяных кристаллов. Процесс заморозки десерта займет не более восьми часов.
4. Время приготовления щербета можно сократить, используя стандартную мороженицу.

2

Мармелад из корочек арбуза

Ароматный и изысканный десерт из корок станет хорошим дополнением к чаю или сладкому столу. Для создания мармеладок нужно:

• Арбузные корки – 1 кг
• Кардамон – по вкусу
• Вода – 1 л
• Ванильный сахар – 2 г
• Сода пищевая – 5 г
• Лимоны – 50 г
• Сахар – 1,2 кг

Приготовление:

1. Очистить корочки от зеленой кожицы и нарезать на небольшие брусочки или квадратики.
2. Добавить к коркам соду, залить водой и оставить на шесть часов.
3. Далее, нужно промыть корки в чистой проточной воде.
4. Залить продукт чистой водой, чтобы та покрывала корки, и добавить 500 грамм сахара.
5. Отправить емкость с корками и сахаром на огонь и довести до кипения. Тушить продукт на медленном огоньке четверть часа.
6. Снять кастрюлю с плиты и оставить на шесть часов.
7. По истечение времени добавить ваниль, оставшийся сахар и лимонный сок. Отправить корки на огонь и варить до прозрачности.
8. Откинуть мармелад на дуршлаг, обвалять каждую мармеладку в сахаре и оставить подсыхать на доске для разделки.
9. Подавать лакомство к столу.

3

Летний салат с арбузом и томатами

Освежающий, простой в приготовлении и пикантный во вкусе салат отлично оттенит блюда из мяса или рыбы. Для создания холодной закуски нужно:

• Красный лук – 1/2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Сыр Фета – 200 г
• Черный перец – 1/4 ч.л.
• Огурец – 1 шт.
• Мята
• Помидоры – 3 шт.
• Арбуз – 1/2 чашки
• Красный винный уксус – 4 ст.л.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Оливковое масло – 1/2 чашки

Приготовление:

1. Нарезать арбуз небольшими слайсами.
2. Измельчить томаты на дольки.
3. Нашинковать соломкой болгарский перец.
4. Смешать в блендере масло с мятой, уксусом и специями. Взбить заправку.
5. Измельчить фету и огурцы на кубики.
6. Соединить все ингредиенты и щедро полить оливково-мятной заправкой.

4

Пикантные маринованные арбузы на зиму

Сочная и ароматная закуска придется по вкусу всем любителям солений и домашней консервации. Для приготовления арбузов нужно подготовить:

• Арбузы – 2,5 кг
• Соль – 90 г
• Мёд – 150 г
• Уксус – 3 ст.л.
• Вода – 2,5 л
• Чеснок – 12 зубчиков

Приготовление:

1. Нарубить вымытый арбуз на кусочки, которые легко поместятся в банку.
2. Выложить арбузные дольки в банки, посыпая каждый слой ягоды измельченным в прессе чесноком.
3. Залить банки кипятком и оставить на четверть часа.
4. После, нужно слить жидкость с банок в большую емкость и довести до кипения. Добавить все пряности и довести до повторного закипания.
5. Залить маринадом банки по горлышко и плотно закатать.
6. Оставить банки до остывания укутанными в одеяло. Хранить арбузные кусочки в холоде.

5

Коктейль “Арбузная гранита”

Вкусный и насыщенный в аромате и цвете напиток для веселой вечеринки. Для создания коктейля стоит запастись такими продуктами:

• Сахар – 200 г
• Джин – 200 мл.
• Лайм – 4 шт.
• Вода – 200 мл.
• Арбуз – 3 кг

Приготовление:

1. Измельчить арбуз в блендере до состояния густого пюре.
2. Залить сахар водой в небольшой кастрюле и отправить вариться до закипания, после чего – влить сок лаймов.
3. Взбить в блендере джин с арбузным пюре и сиропом. Отправить смесь в морозильную камеру, переложив в контейнер.
4. Через пару часов достать граниту, разложить по бокалам и дать немного подтаять.
5. Полить смесь второй половиной джина и – подавать.

Блюда из арбуза станут изюминкой на повседневном столе и украсть любое праздничное застолья. Такие кулинарные шедевры отличаются изысканность, тонким ароматом и гармоничными вкусовыми сочетаниями. Всего несколько интересных рецептов и… отличное блюдо на ваш вкус готово к подаче!